Siberia Extremeña: pantans, gastronomia local i fauna salvatge

Anonim

Temps de lectura juliol minuts

Entre els pantans que represan les aigües del riu Guadiana s'estén a la província de Badajoz la Sibèria Extremenya, que defensa amb orgull la seva candidatura a Reserva de la Biosfera atorgada per la UNESCO a força de frondosos boscos, llargues deveses, nombrosa fauna salvatge i contundent gastronomia local.

DIA 1: ESCARAPUCHES, BRAMA I BALLS REGIONALS

Diuen que és possible que l'anonimat i la dificultat en les comunicacions que en el seu dia patia la comarca fos el que li va valer la nomenclatura de Sibèria Extremenya. La veritat és que nosaltres ens plantem en només dues hores i mitja anant en cotxe des de Madrid per la N-502, que agafem des de la A-5 a l'altura de Talavera de la Reina.

La nostra base d'operacions està a Herrera de el Duc, als voltants de l'embassament de García de Sola. L'allotjament el tenim a La Horta de les Nogueres, un bucòlica casa rural als afores acurada a l'detall per Lourdes i Carlos, prou propera com per trigar 5 minuts a peu des del poble i prou llunyana per estar al mig de camp, envoltats per oliveres a les faldes de la muntanya.

No triguem a donar compte de la famosa gastronomia extremenya amb el berenar, a base de dolços de mel i fruits secs de les diferents localitats siberianes: porros, canelillas, rosquilles de rovell, cues de carbassó, flors de mel, bodigos, chaquetías …

Fauna Siberia extremeña

Guarda silenci i deixa que la fauna autòctona faci la seva aparició © Jorge Armestar

Després d'una petita roda de reconeixement pel centre d'Herrera ens vam traslladar fins a la pedania de Peloche. Des de fa més de tres segles celebren cada 17 de gener el culte a Sant Antón amb el ball de les seves "dansaires", a ritme solemne de guitarra.

Només poden ballar pel carrer el dia de el sant, així que hem de conformar-nos amb veure un assaig a les instal·lacions municipals. El més captivador és veure l'afecte amb el qual les dones vesteixen als seus homes de l'vestit regional, on la camisa blanca i l'armilla s'adornen amb tota mena de mocadors, clavells i llaços.

Per finalitzar tornem a berenar a base de escarapuche, un plat típic siberià en què es rosteix carn o peix per després macerar durant hores en vinagre de mare (sense filtrar) i servir fred a manera d'amanida amb tomàquet i ceba. Complementen pollastre arrebossat en escabetx i porros.

Baile alt=

Els dansaires assajant el seu ball © Jorge Armestar

Però sens dubte el que més fama dóna a Peloche és la seva platja, que a la vora de l'embassament de García de Sola aspira a aconseguir la bandera blava. Vam arribar a temps de veure una impagable posta de sol sobre les seves aigües mentre escoltem la brama des de La Barca de l'Oncle Vito, xiringuito que obre estius i caps de setmana.

Tot just hem fet gana, però sabíem al que veníem, així que ens disposem a sopar a la sala d'altre xiringuito pròxim: El Espolón, en plena platja. Obrim amb una taula de formatges d'ovella merina, cabra verata i vaca acompanyats d'ametlles fregides, codony, fruits vermells i cebetes adobades.

Seguim amb una selecció d'embotits siberians, croquetes de ceps, verdures cruixents banyades en mel i el famós escarapuche de porc.

La cosa es remata amb bacallà confitat i costelletes de xai, tot regat amb Pagament de Casasolas, negre elaborat a Castilblanco que ens acompanyarà ja tot el viatge. Glòria, el licor dolç típic de la zona, tractarà de facilitar la nostra digestió abans de ficar-nos al llit.

Ovejas alt=

El paisatge d'aquesta comarca de Badajoz et deixarà sense paraules © Getty Images

DIA 2: SAFARIS, VAIXELLS I ESTRELLES

Despertem sense massa gana, així que després d'un esmorzar lleuger anem a cremar unes calories per la muntanya. Des de la mateixa casa rural enfilem la ruta per l'obaga herrereña cap al Castell d'Herrera de el Duc (actualment en rehabilitació).

Un passeig de tot just mitja hora apte per a tots els públics que en la seva meta recompensa amb les panoràmiques de la zona i els murs medievals de la fortalesa. Allà ens recullen els integrants de Transiberiana 4x4, associació dedicada a organitzar rutes en 4x4 per les pistes forestals que travessen la Siberia Extremeña.

Les Valls de Consolació que envolten Herrera es converteixen de sobte en tot un safari fotogràfic. Entre els seus pins pinyers, chaparros, alzines i eucaliptus observem sense parar nombrosos exemplars de cérvols, daines i muflons (ovelles salvatges). Més esquius són els senglars, encara que també és possible enxampar algun.

A l'anar arribant als voltants de Fuenlabrada de les Muntanyes la vegetació es converteix en deveses d'oliveres i la fauna en ramats de cabres i vaques. La localitat té en el seu haver la estretor de l'Molino, àrea recreativa amb piscina natural, merenderos, barbacoes (per als mesos freds) i pèrgoles per gaudir d'un dia en família en plena natura.

Canelilla alt=

Canelillas: una perdició © Jorge Armestar

Després d'un petit pícnic per dinar formatge i embotit amb pa de forn de llenya de la cooperativa d'Herrera enfilem la Cañada Real Segoviana. De camí albirem el petit tram de les Merinas, on la trasterminancia (varietat curta de transhumància) se celebra el 17 de novembre. Parem breument per fotografiar el monument de Reis Abats a la dona siberiana en Garbayuela.

Continuem fins Tamurejo, i després d'observar les panoràmiques que ofereixen els miradors de l'Morro, la dieta siberiana segueix a força de croquetes de turmes (bolets de gust semblant a l'ceps), all blanc (sempre acompanyat de truita de patata), costelletes de xai i caldereta cuinada de forma casolana, tal com ho feien al seu dia els pastors. Tot rematat amb cafè, flors i bodigos.

Donant alguna que altra becaina desfem camí fins als voltants de Port Rei, prop de la presa que reté les aigües de l'embassament de l'Cíjara. Allà ens recull l'equip de Birding Sibèria, empresa especialitzada en ecoturisme, per recórrer les seves extenses aigües en vaixell.

El trajecte es passa mirant cérvols a través dels prismàtics fins a parar davant de l'impressionant Mur de Helechosa de les Muntanyes a observar els voltors, per finalitzar el nostre recorregut a l'àrea recreativa coneguda com La Barca.

Ciervos alt=

Miris on miris: La mare Naturalesa © Jorge Armestar

Des d'allà vam continuar amb cotxe fins al Centre d'Interpretació de l'Cíjara, situat als afores de Helechosa. De camí parem de nou a escoltar la brama, amb cérvols acostumats a la presència humana a tot just uns metres de la carretera.

El centre conté diverses sales amb una interessant exposició permanent sobre la fauna i la flora autòctona i una més que agradable terrassa a la part superior.

Però sens dubte el més interessant és la seva Mirador celeste de la Siberia, que s'encén de forma automàtica a les 22: 00h per indicar la posició de les constel·lacions d'estiu i hivern.

Castillo de Alcocer

Castell d'Alcocer © Getty Images

La nit es converteix en una vetllada màgica a mans de Gabino, responsable de centre de "astroturismo" Entre Alzines i Estrelles, que ens ensenya amb el seu telescopi i la seva punter làser els planetes i constel·lacions en un cel exempt de contaminació lumínica.

El sopar tracta de ser lleugera, amb unes cerveses artesanes la Siberia acompanyades de diverses tapes a força de patés, botifarres (patateres i calabeceras) i embotits de cérvol, cérvol i senglar.

La nit la vam passar en l'entorn privilegiat en el qual s'aixequen les Cases de l'Cíjara, que dins de la Reserva Regional homònima ofereixen allotjaments d'allò més moderns ubicats al mig de bosc, envoltats de pinedes, animals i silenci.

Siberia Extremeña

La Siberia Extremeña, candidata a Reserva de la Biosfera © Jorge Armestar

DIA 3: CÈRVOLS, VOLTORS I PRODUCTE LOCAL

Esmorzem en els merenderos annexos a les cabanes envoltats per olor de pi i aire fresc. El matí la vam passar recorrent de nou en els 4x4 la Reserva Regional del Cíjara pel tram que uneix Helechosa de les Muntanyes amb Herrera de el Duc.

El camí és públic ia més està arreglat, així que es pot travessar amb qualsevol vehicle. Una altra vegada surten al nostre encontre cérvols i daines (cal portar preparada la càmera, fugiran quant escoltin el cotxe) i un bon nombre de voltors que han trobat alguna cosa que rapinyar.

De tornada a Herrera, la fortalesa que corona la muntanya adquireix un aspecte fantasmagòric gràcies a la boira. Un cafè a Los Pastors, en ple passeig de la Palmera, i apilament de productes locals (mel, almendradillos, magdalenes i sepultures herrereñas) ens deixen a punt per emprendre el retorn.

Amb una mica de sort (es decidirà en 2019), la propera vegada que visitem la Siberia Extremeña serà ja com a Reserva de la Biosfera.

Herrera del Duque

Herrera de el Duc, n voltants de l'embassament de García de Sola © Jorge Armestar