Les millors patates fritas de bolsa d’Espanya

Anonim

Temps de lectura 4 minuts

Llocs gastronòmics culpables. Els impulsos sobre la taula i ara voldrem fer morderlos amb rabia, premeditació i aleviatge. Comença (com no fer-ho) amb el culpable Gastro Placer per antonomàsia, el plaer culpable per definició, el màxim responsable de la nostra "operació Bikini" (o bé "operació Chulazo") sense cap mena de reducció més de les bones idees. Hablamos, com no, de les maletes patates fritas de bolsa. Xips de Las. Les papes.

Va inventar el 1853 el xef George Crum, propietari del restaurant Moon's Lake House de Nova York. Curiosament és la coneixement per "Saratoga Chips" (i és que estava a prop de la llacuna que estava local) i pronto es va popularitzar en clubs i cocteleries –ajá, chips i bebercio, gran maridatge– ; la semilla del papa-adicció ja estava sembrada.

Las mejores patatas fritas de bolsa de España

Series capaços de coger en solitari una? © Getty Images

Però hubo dos moments claus en la seva massificació . El primer, quan el govern dels Estats Units va menjar el menjar essencial al 1942, permetia fabricar la seva massa durant la Segona Guerra Mundial (imaginaris soldats i devorant papes sense cesar al despatx de Normandia) el segon, 1929, quan Procter & Gamble decidir crear la marca Pringles. BOOM

Però hem deixat referències d’història i monsèrgies, varem amb la llista. Hi ha hagut setmanes dures de cates, proves i noches davant de vitals, en realitat - plató solitari de fitxes i una botella de pal cortat. Semanes de quilòmetres de calories, boles de Moleskine pringades d'olis i dos alts de més en pantalons de Zegna. Tot per la causa:

1) BONILLA A LA VISTA

Les conegudes no fan gaire cosa en un fantàstic aperitiu de Casa Mariol: vermut + papes, combinació imprescindible. I enamora perdudament d’aquestes papes perfectes, el Dorado de tot l’afeccionat al pecado, els cavallers de la Mesa Redonda d’Art comencant papes a Camelot. Las Bonilla va néixer en una església de Ferrol el 1949 i la receta no pot ser més sencilla: gallega patata, 100% d'oliva d'oliva i amor, quilos d'amor. Perfectes .

2) PATATAS RUBIO

Hasta Bonilla, posa favoritas. De nou es compara la picada en l’elaboració: patates seleccionades, aceit d’oliva i sal. Però té una característica que les fa úniques: la textura.

Patatas Bonilla: perfectas

Patatas Bonilla: perfectes © Patatas Bonilla

El grosor de la papa -res vegades el normal- fa el seu mar mordit un concert de Daft Punk en el seu saló, una crepitar que arrossega la merienda més gris, el terror de les malenes. Crujientes no, el següent tampoco, el següent.

3) PAPAS DUSO

El TOP3, tres empreses familiars, com té. Les patates duso nascudes a Alberic en una petita empresa (Lorenzo Duato i Julia Soriano) són màximes per a l'elaboració artesanal. Artesanía, des de la secció de les patates fins al desenvolupament de boletes mítiques . Las papas Duso és l’antítesi d’una Pringles, i és si és cada Pringle és un cercle perfecte cada xip Duso és d’una aparició deformada i transportable. De nou, com té que ser.

4) SAN NICASIO

Entrem a la zona Club del Gourmet. San Nicasio es produeix en edicions limitades amb una envase per a emmarcar. I el seu chipmaster -gran paraula, rediós- Rafael del Rosal va guanyar quatre medalles d'or consecutives a les Selecció Mundial de les Bruselles de la Qualitat al millor aperitiu del món, que ja va dir abans. Són papes cordobes que es caracteritzen per estar elaborades amb l' oli d'oliva verge addicional de la Denominació d'Origen Priego de Còrdova i sal rosa de l'Himàlaia . I per la bolsa tan cuqui, añado jo.

5) PATATAS SARRIEGUI

Tradició. Una petita i històrica botiga a Lo Viejo de San Sebastián, patates Sant Jeroni. 2, 55 pavos la bolsa de 150 gr però és cada grem merce la pena. Las Sarriegui venen 'El sabor de sempre' i és així: selecció de la patata en cru i aceit d'oliva verge extra de la varietat picual. Com a curiositat: dues estrelles d'or al certificat Great Taste Awards 2012-13. Com no vindrà, no serà per premis; la Roja gana mundials de futbol però també de papes .

Si el proceso es artesanal, mejor

Si el procés és artesanal, millor © Patatas Bonilla

6) XINATA

De nou, teules gourmet. Com bé saben, el lloc de negre . ¿Culpa de Coco Chanel? “Tres coses necessiten una dona: una falda negra, un negre i el braç de l’home que vol”. ¿Culpa deMonocle? No, la nostra importa. La qüestió és que necessiteu un temps aquí tot producte gourmet que pre-enviat sigui envasat en un elegant embalatge negre. No importa que s’estigui unas vulgares Lay’s, plantes a l’envàs negre i tipografia inglesa i veu, lujo. Bé, La Chinata sí que és. Espectacular .

7) LA AZUCENA

Si ha tapeado per Madrid el que ha fet amb La Azucena. Això és així. En els clàssics del cicle madrilenyo sempre es fa un plat d’ Azucenes i és que la història de la xurreria més castissa data del 1943, quan Melchor de la filla empezà a fer pèls a mà, tal com segueixen fent-ho.

8) TYRRELL'S

Permítanme aquesta sortida de la Pérfida Albió. No tant per la seva elaboració artesanal com per la seva varietat de sabors . Tomen va assenyalar que les corbes vienen a Tyrrell´s: queso cheddar & cebollín, pollo & estragón, vinagre, barbacoa de verano, dolç de chile i piment vermell, asado de mel i arándano o truita de crema agria . Ahí no és res. ¿Mis favoritas? Ahumada de pebre vermell . Ets pilars …

Tyrrell´s: deliciosas y variadas patatas inglesas

Tyrrell’s: deliciosos i variades patates ingleses © Tyrrell´s

9) LA CHUCHERÍA DEL MERCAT

Cada mercat és un tresor. Cada mercat d’abastos (Mercado Central, Boquería, San Miguel, etc.) és una alegria, una idiosincràsia que arriba tard o d’hora a la Nada dels centres comercials, Starbucks i Nestlé. Cada mercat és al voltant de puestos amb plaers culpables gastro, servits en butxacs de cartó, puestos de petites xurreries i tendències de barri amb poc futur però molt de mal .

Y patates