Aquestes són les nostres amanides russes favorites per a l'estiu

Anonim

Temps de lectura 6 minuts

L'Observatori de la Ensaladilla Russa ho té clar. Una ensalada russa feta i dreta no ha de venir acompanyada d'enciam o patates fregides. No accepta l'ús de motlles en la presentació, ou filat o olives i confitats en la composició. Això, per algunes de les prohibicions que l'Oder ha instaurat en el seu decàleg de l'perfecte ús i gaudi de l'ensalada russa.

Ultratges en la seva preparació es cometen diàriament i en tots els bars de la geografia espanyola que decideixen incloure-la en la seva carta estiuenca. Encara que això no vol dir que no estiguin bones o que no tinguin una bona legió de fans. És el que té la raça humana, que el fascina tot allò que va més enllà dels límits acceptats per la societat. I en aquest cas, els puristes.

Pensant en fer-te una mica més fàcil la recerca per trobar algunes de les millors d'Espanya, delimitem una mica les coses amb un llistat de les nostres amanides russes favorites. Però com no hi ha dos paladars iguals, també ens ajudem de les recomanacions dels nostres lectors i fins i tot dels seguidors de la redacció en xarxes socials.

Queda a les teves mans planearte una bona ruta per provar-les totes …

¿Qué tiene que tener la ensaladilla rusa perfecta?

Què ha de tenir l'ensalada russa perfecta? © Alamy

Donar La Lata i Els Escumosos (Saragossa)

A Saragossa es prenen seriosament allò de trobar i guardonar la millor ensaladilla de la ciutat. És per això que recentment van inaugurar el primer concurs especialitzat en trobar-la. El bar Donar La Lata es va alçar amb el primer premi -en segon lloc va quedar L'Amagatall i en tercer, La Plataforma per la seva Ensaladilla de conte, inspirada en Rumañín, el conte d'Elena Quintín.

Això en les novetats, perquè com a favorita de tota la vida li guanya el posat la "clàssica" de Els Escumosos, cerveseria especialitzada en cervesa amb llimona de la casa. Acompanya-la amb unes gambes Orly i demana misericòrdia per tenir la força de voluntat per poder aturar.

Ensaladilla ganadora de DarLaLata en Zaragoza

Amanida guanyadora de DarLaLata a Saragossa © DarLaLata

Lambuzo (Madrid)

L'hit andalús creat per la família Bru García i millor conegut com Lambuzo, ho broda amb la seva amanida de tonyina de Barbate i la de llagostins en qualsevol dels seus quatre localitzacions madrilenyes. Els 200 quilos que venen a la setmana són prova fidedigna del seu èxit.

Albirat exemplar de ensaladilla de llagostins lliure, sense amo, ¡A PER ELLA !!!! #Lambuzo #andalucesenmadrid #saborasur #tuembajadadeandalucia Una publicació compartida de Lambuzo adrogueria bar de tapes (@barlambuzo) el 6 juny 2018 a les 00:52 PDT

La Tape (Madrid)

Situada entre Conde Duque i Malasaña, els seus seguidors coincideixen que aquesta és una de les millors en les seves rutes de diumenge. Porta una mica de cibulet com a decoració i encara que això no sol ser venerat pels més puristes, no és un impediment perquè sigui una de les més buscades de l'moderneo a la capital.

Irresistible nostra ensalada? #ensaladillarusa #foodiesmadrid #latapemadrid Una publicació compartida de la Tape (@latapemadrid) el 22 Mar, 2018 a les 05:57 PDT

Bar de Pla (Barcelona)

Quan la serveixen a taula no hi ha comensal que no es tiri sobre ella amb una actitud digna d'documental de la 2. Amb tonyina, patata i ou ratllat. Calista Flockhart i Harrison Ford van ser vists menjant aquí en la seva última visita a la Ciutat Comtal fa un parell d'anys … ¿hauran caigut a les seves urpes?

Got d'Or (Barcelona)

Aquest passadís de les delícies és una de les joies més ben guardades de la Barceloneta a l'hora de tapes. La seva amanida ve condecorada amb crostons monumentals de pa fregit i amb una textura que sembla que els àngels han estat els encarregats de pastar les patates. Un deu i el perfecte preàmbul a un bon i merescut filet amb foie -un dels plats estrella de la casa-.

Que no ens treguin mai l'ensalada russa de l'Got d'Or ?? #ensaladillarusa #oldbar #yummy #vasodeoro #bares #bar #barcelona #baresconsolera #baresconencanto #baresemblematicos #taberna #labarceloneta #enelbar #somosdebarra Una publicació compartida de BaresAuténticos (@baresautenticos) el 6 abr, 2016 a les 9:20 PDT

Culuca (La Corunya)

La serveixen en una llauna de conserves i és la seva tapa més demandada. Premiada, estimada i creació de l'xef Chisco Jiménez.

Una publicació compartida de Chisco (@culucacocinabar) el 25 abr, 2018 a les 00:53 PDT

Tasquita de Al davant (Madrid)

No hi ha rànquing de amanides en què no hi hagi la de Juanjo López. Senzilla, canònica, cremosa i de mos sucós, amaga sempre un as a la màniga segons les ocurrències de el cap: coronada per eriçons de mar o anxoves, rematada amb tàrtar de ventresca i caviar o, la més recent, amb picada de llonganissa.

Bar Ezkurra (Sant Sebastià)

Patata que frega la textura d'un puré, pèsols, ous, pastanaga, tonyina, maionesa … La vols en plat combinat? Endavant. En pintxo? Doncs val. Una ració per compartir? Ben fet. O fins i tot en un tupper per endur a casa. I a sobre acompanyada d'una cervesa artesana. Es pot demanar més? Serà que no.

Ens estem quedant sense suficient material goxua com aquest ☝? Per tant, demaneu per telèfon amb, si pot ser, 24 hores d'antelació. Bestela gabe geratuko zarete, elementuek! ?? Aurretiaz eskatu, mesedez! Una publicació compartida de Bar Rest Ezkurra (@ezkurra) el 18 juny 2018 a les 6:05 PDT

L'ànima de l'Vi (Barcelona)

El millor acompanyament a una de les millors cartes de vins naturals de Born barceloní. Suma-li unes anxoves de l'Cantàbric i una ració de cecina i voldràs viure aquí per sempre.

La Cosmopolita (Màlaga)

Un dels millors i més honestos restaurants de Màlaga pel que fa a estil de cuina i tracte a l'producte es refereix. Escassa de verdures, floritures i senzillament coronada per picada de pernil.

Ensaladilla de La Cosmopolita

La Cosmopolita © DR

La Sanabresa (Madrid)

Una institució de la cuina casolana. Aquest lloc no només triomfa en cadascuna de les elaboracions de la seva extensa carta sinó que també en qüestió de preus. Encara que la seva amanida incompleix la normativa pel seu ús d'olives Camp Real … a qui li importa quan sap TAN bé? A més, els seus tres cambrers són els més encantadors de el Barri de les Lletres.

Cafè-Bar Gran Via (Múrcia)

Amanida russa servida sobre un donut de pa i una anxova. "Ai Múrcia, què bé ens tractes amb els teus marineres!".

Nájera (Madrid)

Seguint els cànons de Salamanca, aquí a l'ensaladilla la vesteixen amb un colom, un plus a la seva ja deliciosa composició. L'Oder avala la seva qualitat i els madrilenys que la recomanen, la seva popularitat. Un clàssic de clàssics que, per descomptat, s'elabora amb una delicadíssima maionesa casolana.

Ensaladila Nájera

Nájera © DR

Cunini (Granada)

A la banda de la Catedral, la gamba és la reina de l'ensalada més popular a l'hora de l'aperitiu. No necessita res més que patata i maionesa per aconseguir treure somriures i tirar-se a sobre una (bona) fama sense precedents.

Jaylu (Sevilla)

Podríem inventar-nos que els seus ous de lluç amb maionesa de la casa són la seva peculiar homenatge a l'ensalada … si no fos perquè tenen la de cranc sempre a peu de barra. Una amanida com Déu (i l'Esperança de Triana) manen.

Casa Paca (Salamanca)

Una de dues. Tapa de ensalada russa casolana a l'estil de donya Pilar amb llagostins i anxoves de Santoña o servida en un 1 cruixent escorça de blat (colom). Si ens preguntes, vam triar de cap la segona opció. Per allò de viure a la vora dels índexs permesos de colesterol.

Jaylu, Sevilla

Una ensalada com Sevilla mana © Jaylu