Anonim

Temps de lectura 4 minuts

Sempre hem escoltat que a un hotel se'n va a dormir o atret pels seus famosos esmorzars bufet, d'aquests que et donen energia per als següents cinc dies.

Però des del passat 21 de juny el Hotel NH Zurbano pretén instaurar un nou i disruptiu concepte de restauració dins dels seus espais. Com? Amb el restaurant Green Tea Food and Drinks.

UNA VIDA D'HOTEL, SENSE VIURE A L'HOTEL

"Històricament, els hotels l'únic que fèiem bé a nivell de restauració eren els esmorzars, i volíem donar-li una volta a això", afirmava Hugo Rovira, director general d'NH Hotels per a Espanya.

Es tracta d'un objectiu que ha descrit com "obsessió" per al NH: "obrir els hotels a la gent de la ciutat i que els hotels tinguin vida i propostes gastronòmiques interessants; no oferir només llits ".

Així, a Green Tea Food and Drinks hi ha una oferta gastronòmica variada, amb especialitats de el Sud-est Asiàtic, que inclouen la seva proposta de sushi i carn. Sense oblidar un altre dels seus punts forts: un mix de còctels d'autor.

Así es por fuera Green Tea Food and Drinks

Així és per fora Green Tea Food and Drinks © Green Tea Food and Drinks

I tot dins dels espais de NH Zurbano, substituint a l'antic restaurant The Corner. Prova de voler obrir les portes als que no siguin hostes, és que es pot accedir tant per l'hotel com des de fora.

Demostra que sí es pot combinar qualitat i bon servei amb preus assequibles. "No tot a la vida són Estrelles Michelin i preus pels núvols", expliquen.

EXOTISME CARREGAT DE CARÀCTER

L'hotel porta diversos anys de reforma, però tot i volien més. Van acabar triant a Roger Chen per a això, i expressa el seu encert afirmant: "crec que ens va a donar el triomf definitiu per a tot complement d'hotel".

Així, s'acaba combinant l'ambient urbanita, cosmopolita i modern de l'hotel, amb un més exòtic i trencador de restaurant.

Roger Chen proposa gaudir amb una novetat que "cada vegada està més de moda, un concepte divertit, per menjar i per beure". Ell és el responsable de Grup Zen i porta més de 35 anys dedicat a l'alta cuina asiàtica.

Así es por dentro Green Tea Food and Drinks

Així és per dins Green Tea Food and Drinks © Green Tea Food and Drinks

A MENJAR!

Accedim a un local que guarda l'essència dels jardins asiàtics (decoració vegetal, exòtica, tropical, plomes de paó …) però amb molts tocs de decoració i detalls que ens van cridant pas a pas.

La barra llueix unes escates de peix daurades, i la pedra negra li dóna un toc molt elegant a l'eix central de tota la sala; tot combina amb un sòl de parquet i miralls de simulats sols de metall.

Passem a prendre seient, i veiem aquest atzar perfectament combinat podent triar entre cadires altes de vellut verd, sofàs, cadires baixes de fusta o quedar-nos en la barra. Crida nostra atenció les diferents i variades llums que han triat per tot el local. Però, en definitiva, tot colors naturals i col·locat molt geomètrica i acuradament que fa que tot en un conjunt resulti acollidor i harmoniós, malgrat el batiburillo de detalls que ens envolta.

Arroz negro de Green Tea Food and Drinks

Arròs negre de Green Tea Food and Drinks © Green Tea Food and Drinks

UN ESPAI AMB SUSHI BAR I SUSHI WOMEN

En aquest nou espai gastronòmic de NH Zurbano de barri Chamberí coneixem a Annisa Maryam. Ve d'Indonèsia i és la sushi women encarregada d'elaborar les diferents propostes de sushi, nigiri i sashimi en elaboracions d'influència japonesa, xinesa, tailandesa i coreana. Encara que també preparen preparen opcions mediterrànies.

Però anem a l'important: la barreja de sushi amb carn. El nou fish and xips, diguem, en un renovat sushi and meat. Una proposta que a el principi pot xocar, però que ens acaba més que convencent. Una selecta combinació de la carn de la Finca i de peix i marisc de Peixateries Coruñesas.

També podem optar pel Poke bowl Green Tea (elaborat amb arròs, verdures, maduixes, mango i tonyina i salmó marinats amb salsa de soja), Nigiri de foie, peix mantega i tòfona o Sashimi de tonyina, salmó o reig.

Però els nostres ulls no poden evitar demanar el Vaixell de Sushi & Sashimi per compartir entre dues. Els rotllets de primavera tampoc ens deixen de sorprendre, amb el gruix de la pasta de full just i perfecte.

Per als only carnívors, destaquen plats com el filet Mongòlia, filet amb foie i ceps o l'entrecot a la graella.

Rollitos vietnamitas Nem de Green Tea Food and Drinks

Rotllets vietnamites Nem de Green Tea Food and Drinks © Green Tea Food and Drinks

D'altra banda, trobem una selecció especial de Uramaki rolls. Encara que per a ells altres de les seves especialitats són la vedella caramel·litzada estil Szechuan o el llobarro a l'vapor amb gingebre i escalunya, el bacallà negre i miso Saikyo o el llamàntol tempurizado.

I, per descomptat, per acompanyar o acabar, una carta de cocteleria a càrrec de Lea Valenzona. Sangria Especial de la casa, o per als més atrevits 1 Singapore Sling.

Menú del día de Green Tea Food and Drinks

Menú del dia de Green Tea Food and Drinks © Green Tea Food and Drinks

Así es por dentro el nuevo y exótico restaurante del NH Zurbano

Així és per dins el nou i exòtic restaurant de l'NH Zurbano © Green Tea Food and Drinks

La fachada de Green Tea Food and Drinks

La façana de Green Tea Food and Drinks © Green Tea Food and Drinks

en dades

direcció

Carrer de Zurbano, 81, 28003 Madrid

telèfon

913 76 69 52

horari

De diumenge a dijous de 13:30 a 23:30; divendres i dissabte de 20:00 a 00:00

preu mitjà

El menú de Degustació Green Tea costa 22, 50 euros per persona, mentre que el menú Gastronòmic té un preu de 32, 50 euros. La tercera opció és el menú del dia, de dilluns a divendres per 12, 50 euros.