Anonim

Temps de lectura 6 minuts

Ja tenim a Madrid nou lloc per anar a menjar sa i gaudir tots els dies sense cansar-nos. Al número 24 de María de Molina, just a la cantonada amb el carrer Claudio Coelho, trobem Religió Coffee, un nou i acollidor temple-cafeteria que té aquest 'nosequè' que el converteix en alguna cosa més que un lloc de culte per i per a el cafè (que també).

El mateix fundador ho diu: "vas a venir a fer un cafè, però no podràs resistir-te a menjar un pastís o una amanida". Així que vindrem pel cafè, però no pararem de repetir per la seva experiència inigualable amb una cuina sana amb gran personalitat.

Està al barri de Salamanca i comparteix més que una filosofia, una religió el déu és el cafè i que gira, per descomptat, al voltant de deu manaments. Vols conèixer-los?

1. ESTIMARÀS EL CAFÈ SOBRE TOTES LES COSES

Virginia i Sergio, són els seus profetes. Ells, per descomptat, estimen el cafè per sobre de totes les coses. Es van conèixer treballant i des del primer moment ho tenien clar. Volien muntar un local especialitzat en el cafè, però també van tenir en compte que havien de adaptar-lo a Espanya. Van voler donar-li una cosa que no hagués, trencar també amb el típic Speciality coffee. I ho van aconseguir.

Sergio porta una samarreta que posa "today is not enough". Ens ho podem imaginar, recarregant les piles en un lloc així a qualsevol li sobra energia per a més hores en un dia.

Una publicació compartida de RELIGIÓ (@religioncoffee_) el 10 May, 2018 a les 10:52 PDT

2. no tornaràs a PRENDRE EL CAFÈ SOLUBLE

"Aquí vas a prendre un Speciality coffee de veritat", confessen a Traveler.es. "El nostre proveïdor ens diu que només un 5% de l'Speciality coffee que es ven mundialment és veritablement denominació d'origen, tothom es posa aquesta etiqueta però són torradores".

Els seus proveïdors són Zero Point Coffee i Dabov Speciality Coffee, de Bulgària, i són els únics que tenen una petita botiga a Madrid. Van voler assegurar-se el millor i van provar per tots els costats, fins i tot fora d'Espanya.

"Ens deien bojos", diu Virginia divertida. Però va valer la pena, un dia van provar un i a l'uníson: "ha de ser aquest".

Wrap de carne divina

Wrap de carn divina © Religió Coffee

3. Santificaràs TOTS ELS TEUS ESMORZARS

El seu eix principal és el cafè, però sense sortir-se de el "mandat cafeter" ofereixen també una proposta gastronòmica amb molta varietat, tant per esmorzar com per dinar.

Porridges, dolços i salats, amb gran aportació calòrica per començar el dia amb força. Els bowls australians de quinoa, arròs salvatge, baggels o l'hamburguesa (vegana o no) amb tomàquet sec, alvocat i melmelada de tomàquet acompanyada de moniato, entre d'altres.

Criden la nostra atenció curiosos i originals noms d'alguns plats com 'Sin pecat concebut', 'Wrap de carn divina' o 'Jardí de l'Edèn'. Vols descobrir en què consisteixen?

En definitiva, la proposta gastronòmica la defineixen com "una proposta fresca, divertida i canalla, una altra forma diferent de menjar".

També afirmen que gairebé tots els plats són o es poden fer vegetarians o vegans, però hi ha per a tots els gustos. Ells ho tenen clar quan diuen que per menjar bé no cal menjar només verd. "La nostra proposta és completament dinàmica, fes-t'ho com vulguis", expliquen.

Exemple d'això són la varietat d'amanides amb les que sorprenen cada dia i que pots barrejar per crear el teu combinació perfecta. Per Virginia és el reclam favorit.

El café azul que está de moda lo tienen Religion Coffee

El cafè blau que està de moda el tenen Religió Coffee © Religió Coffee

4. Honraràs EL CAFÈ FILTRAT

Més que religió, sembla tota una ciència. Podem demanar Aeropress, un tipus de cafè que es filtra manualment molent el cafè i no en màquina.

"S'ha d'estar mesurant molt i amb el filtre es pot jugar molt amb el sabor", ens explica Sergio.

Aeropress, un tipo de café filtrado manualmente

Aeropress, un tipus de cafè filtrat manualment © Religió Coffee

5. NO demanaràs EL CAFÈ A GOT

A l'llevat que sigui el Blue Latte. Un cafè blau barrufet, blau australià, país de què ve aquesta tendència i que els nostres profetes han decidit encomanar i posar de moda a la capital espanyola. D'ell es parla gairebé tots els racons i són molts els que s'han acostat ja a provar-ho.

¿El secret? Porta espirulina, bona per a la salut per tenir propietats antioxidants i desintoxicants, llet de coco i, a més, ser ecològic.

Así es por dentro Religion Coffee, el nuevo 'must' del barrio Salamanca

Així és per dins Religion Coffee, el nou 'must' de barri Salamanca © Religió Coffee

6. passaràs DE LA MÀQUINA DE CAFÈ DE L'OFICINA I baixaràs SEMPRE A VEURE'NS

Perquè Religion Coffee atrau i atrapa. Els que creien ser "carn de Malasaña", com diuen ells, van trobar el seu propi paradís al carrer María de Molina, en un local pel que van sentir un amor a i en el qual meticulosament, Sergio va canviant les cançons a Spotify creant un ambient que ens envolta en una experiència que desborda inspiració.

Ens sentim en un local gamberro quan observem el cartell fluorescent que sentència: "el cafè és el meu Déu"; mentre que la resta de el local és més minimalista i ens relaxa. Sembla que ens trobem en un establiment de el mateix Londres. Precisament ens confessen que van prendre com a referència moltes capitals europees per decorar-lo.

L'atenció és immillorable. A cada client que entra, Sergio pregunta exactament el que li ve de gust, per exemple, si fred o calor, per després recomanar el que creu que necessita i Religion Coffee pot donar-li. De seguida ens serveixen unes xips de remolatxa seca que van obrint el nostre apetit.

Religion's burger acompaña de batata

Religion 's burger acompanya de batata © Religió Coffee

7. APRENDRÀS A PRENDRE CAFÈ SENSE SUCRE

Si ets cafeter de veritat, aquest és un dels primers manaments que has de complir. En Religion Coffee no ens cal, el mateix cafè ja té tot el sabor que necessitem.

Tarta de queso crudivegana

Pastís de formatge crudivegana © Religió Coffee

8. no tornaràs a VOLER UN CAFÈ SENSE ESCUMA

És el nou favorit de barri, "la gent repeteix diàriament". Observem un ambient tranquil que es distribueix en dos pisos pels que van i vénen turistes i molts joves aprofiten i es queden treballant amb l'ordinador mentre gaudeixen del seu cafè. Però a el cap de diverses hores ens adonem que Religion Coffe és per a totes les edats, per a tots aquells que vulguin donar-se un homenatge (valgui la redundància) com Déu mana.

Vendrás por el café, y no dejarás nada en el plato

Vindràs pel cafè, i no deixaràs res al plat © Religió Coffee

9. GAUDIRÀS D'cada glop

No només de cafè, sinó de tota la varietat que ens ofereix la seva carta. A més de plats principals, podem permetre'ns acabar amb magnificència amb alguns dels seus postres casolans. Ens vam quedar amb la cheesecake crudivegana, amb fruits secs, nabius i xarop d'auró.

Per beure, podem triar entre smoothies, sucs ecològics o una curiosa versió alternativa de la coca cola, la Fritz-Kola, amb més cafeïna, menys dolça i ecològica. O per als cervesers, una cervesa que no podia ser una altra en aquest lguar: cervesa La Verge.

10. desitjaràs SABER-HO TOT SOBRE EL CAFÈ

Ells mateixos asseguren que el món de l'autèntic cafè és un autèntic clan. "Els baristes es consideren a si mateixos molt sectaris", explica Virgínia. Porten a terme esdeveniments privats per conèixer-se entre si i són com una família de la qual segueixen aprenent.

En definitiva, ens tenien enganyats, teníem un vici que era el cafè i fins ara ens havien dit que això era pecat. Però avui descobrim que el pecat és no venir a Religion Coffe a provar-ho tot. Això si que és el jardí de l'Edèn.

I ara que ja els coneixes. T'atreveixes a complir-los? Segur que ets capaç amb una proposta així. Mai prendràs cafè en va. Perquè, donem gràcies a el Senyor, el cafè és just i necessari.

en dades

direcció

Carrer Maria de Molina, 24, Madrid

telèfon

910 69 82 21

horari

De dilluns a divendres de 08:00 a 21:00; dissabtes i diumenges de 09:00 a 21:00 hores