Menjar pels ulls a Madrid: gastronomia extraordinària per a sibarites amb ganes d'acció

Anonim

Temps de lectura 6 minuts

No, aquest reportatge no inclou una ressenya sobre el millor entrepà de calamars de Madrid. I tampoc revela on s'amaga el pinxo de truita més sucós, ni la tapa més generosa. Si busques això, millor que tornis per on has vingut.

T'has quedat? Això vol dir que tens gana però que has perdut les ganes de menjar. Que tot et sap al mateix. Que has vist tant bany farcit de coses exòtiques i tant alvocat ficat a la força en qualsevol plat que ja no tens capacitat de sorprendre't. Si has fet clic aquí, és perquè necessites ajuda urgent.

Enhorabona: el primer pas és reconèixer-ho. El segon, obrir bé els ulls i la boca per devorar les propostes culinàries que ressuscitaran el teu esperit foodie. Agafa't, que s'acosta una teràpia de xoc amb dosis extraforta d'excentricitats salades i dolces.

Els nostres nigiris de foie flambejats amb la seva salsa i amb un toc de gerds faran que t'encanti encara més el sushi! ? Tota una explosió de sabor al teu paladar. #Kanbun #sushi #restaurantesmadrid # fusió #nigirifoie Una publicació compartida de kanbun (@bekanbun) el 19 juliol 2016 a les 00:54 PDT

Nigiris DE FOIE flamejat A kanbun

"Amant de l'sushi busca restaurant original per relació a llarg termini". Aquesta frase descriu a tota persona que es fon davant d'uns makis amb wasabi però que necessita apartar la vista de tant salmó i tonyina vermella.

En Kanbun la solució està servida: diuen adéu a aquests peixos que ja se'ns surten per les orelles i donen la benvinguda a l'foie. Com ho sents, els seus nigiris de foie flamejat amb salsa et claven a la cadira d'aquesta taverna oriental sense precedents. Un nou gir de l'sushi que deixa seqüeles permanents en la teva memòria.

Demana mitjà i prova més! ? Tenim una selecció dels nostres plats que podeu demanar en mitja ració. Així no us escapareu de les postres ?? - #enkuocosecomerico # kuoco360food #kuoco #madrid #chueca #cocinaconpasion #igersmadrid #foodiesmadrid #purosabor # 7potencias #tasty #ociomadrid #restaurantesmadrid Una publicació compartida de Kuoco 360 (@ kuoco360food) el 20 Gen, 2017 a les 2:15 PST

7 POTÈNCIES ÀSIA / CARIB A KUOCO 360 FOOD

Els veneçolans i veneçolanes que han fet de Madrid la seva llar recordaran amb nostàlgia als venedors ambulants de menjar a les platges del seu país.

Kuoko 360 Food, laboratori avantguardista de la cuina fusió, ofereix viatges gastronòmics amb la seva 7 Potències Àsia / Carib, un còctel de marisc a què se li atribueix el miracle d'eradicar ressaques i estimular la libido. En Kuoko, a més, li imprimeixen el segell asiàtic de la casa.

Caldeirada cítrica AMB reig A ATLÀNTIC CASA DE MENJARS

El culte a la cuina de la terriña gallega no està renyit amb la innovació als fogons. El xef Pepe Solla va instal·lar Atlàntic Casa de Menjars a Madrid per jugar amb la tradició culinària regional respectant els seus pilars bàsics.

Allà va donar vida a plats tan singulars com la caldeirada cítrica amb reig, una reinvenció àcida d'aquest guisat nord gairebé ancestral. Resulta tot un desafiament per als que s'aferren a la cuina de sempre, que veuran al seu paladar preguntant-se per què aquesta sopa de peix sap una mica a ceviche.

Gràcies a @conelmorrofino per destacar a Atlàntic Casa de Menjars! Diuen que el nivell estava alt, però que la "Caldeirada, amb un punt picant, amb el peix del dia, que aquell dia era reig, és possiblement el plat que més ens va agradar". Quin és el teu plat favorit de l'Atlàntic? #PepeSolla #CocinaGallega #Madrid # AtlánticoCasaDeComidas Una publicació compartida de l'Atlàntic (@atlanticorestaurantes) el 18 abr, 2016 a les 05:21 PDT

PA COOK FARCIT DE Strogonoff DE VEDELLA A BENDITA LOCURA

Mullar pa com si res és cosa de el passat. Beneïda Bogeria ha donat un petit pas per a la restauració però un gran pas per a la ciència de escurar amb salsa: el pa cook farcit de strogonoff de vedella. Aquest plat cal descriure-de fora a dins.

Una enorme fogassa de pa fa de bol per al guisat rus més famós de món. La salsa de la carn amara la molla de pa i … la forquilla es mana a passeig per arrencar un tros de "bol" i menjar-se fins al fons de l'plat, literalment.

Plats "de sucar-hi pa" No exagerem, no deixaràs ni les molles! ? #foodsharing? #tevienesacenar #cenasricas #pancook #strogonoff #strogonoffdecarne #strogonoffcarne #urbanfood #instafood #bread #ternera #instafoodie #platosmolones #foodpic #benditalocura #niceplace #sitiosconencanto #madridtecuida #instafood #instafoodie #foodshare #foodsharing #ideasparacompartir #cenastop # soparet #instafood Una publicació compartida de Bendita Locura Madrid (@benditalocuracoffee) el 22 juny 2018 a les 08:39 PDT

CHEESECAKE crudivegana A RELIGIÓ COFFEE

Alguna vegada has provat la naturalesa feta postres? Ja et dic jo que no. En Religion Coffee tenen el do de fer pastissos impressionants sense més trucs que els que ofereix el menjar natural. La cheesecake crudivegana té una pinta delicada i saludable que fa justícia al seu gust.

Encara que no té additius ni endolcidors, els matisos de formatge i violeta indueixen a la bogeria. La recepta és secretíssima, només sabem que està feta amb fruita seca, nabius i xarop d'auró. Res per aquí, res per allà, i apareix unes postres dels que fan història.

Pasen y prueben esta delicia: cheesecake crudivegana en Religion Coffee

Passin i provin aquesta delícia: cheesecake crudivegana en Religion Coffee © Religió Coffee

SABÓ "L'Antoñita" A LA POSADA DEL DRAC

Aquest és el paradigma del que significa menjar pels ulls. No et estem prenent el pèl: aquest sabó és comestible i digne de ser menjat.

La Antoñita, el restaurant de la Posada de el Drac, rememora els temps com saboneria amb unes postres mai abans vist sobre una taula espanyola. Amb una textura entre la mousse i el gelat, el sabó de xocolata blanca i violetes es pren amb una suavíssima escuma de llima llimona. Res més a afegir, senyoria.

Jabón parece, jabón no es…

Sabó sembla, sabó no és … © Posada de el Drac

Doughnut D'ARCE I COCO FUMAT CRUIXENT A delish VEGAN doughnuts

Portem gairebé dues dècades al segle XXI i encara hi ha gent entossudida en què el veganisme és menjar enciam amb tofu cada dia del mes. Sort que hi ha llocs com delish Vegan Doughnuts que compleixen la missió social de bandejar falsos mites de la cuina.

En aquesta cafeteria d'aires novaiorquesos han trobat la fórmula màgica per transformar qualsevol aliment en donuts vegans que saben a glòria. Per si fos poc, tiren mà de la creativitat i s'enfornen meravelles com el doughnut d'auró i coco fumat cruixent, un xut tremend de rebosteria vegana.

Good morning! Just a couple of days left before we go on a summer break! Better menja get your Donut fix quick ?? ✨ (repost? @Erikiva). . . #vegan #govegan #veganfood #whatveganseat #plantbased #crueltyfree #dairyfree #vegansofspain #vegansinmadrid #veganosenmadrid #vegandonuts #delishvegandonuts Una publicació compartida de Vegan Doughnuts | Madrid (@delishvegandoughnuts) el 26 juliol 2017 a les 11:44 PDT

GALETES DE ROQUEFORT A LI BEC-FI

Anem a dir-ho una altra vegada: galetes de roquefort. Galetes. Roquefort. Junts en un mateix postres. El creies impossible però ho tens davant els teus ulls, Le Bec-Fi ha ajuntat les teves dues passions en una fusió perfecta. En aquesta pastisseria dissenyen cada peça com si d'una joia es tractés.

De molta cura per la cuina i una imaginació sense frens neixen pastes com aquesta, amb un protagonisme de l'formatge blau que provoca confusió i delit a parts iguals.

Not so much into sweet DELICACIES? Do not fret. We also bake Savory bits, like these blue cheese galetes that will delight all cheese lovers out there. Una publicació compartida de Le Bec-Fi Madrid (@lebecfinmadrid) el 26 febrer 2018 a les 3:33 PST