Existeixen més motius dels que creus per tornar a la plaça d'Orient

Anonim

Temps de lectura 6 minuts

Fes memòria. Quant de temps fa que no et passes per la plaça d'Orient? I, no, no ens estem referint a quan la creues de camí a l'Llatina, a les festes de les Vistillas oa un concert a la Riviera. De debò, quants anys pot fer que no quedes allà per prendre l'aperitiu o un cafè?

La síndrome de 'ciutat presa' de què emmalalteixen moltes capitals europees està atacant a Madrid per la seva flanc occidental i exèrcits de turistes avancen muntats sobre segways, scrooser o qualsevol vehicle preparat per rodar per les seves llambordes. Per això els madrilenys i madrilenyes fa temps que no senten com a propi el barri de Palau, aquest Madrid dels Àustries d'arquitectura monumental i botigues de souvenirs.

Uno de los rincones de la Boulangerie y Patisserie Santa Eulalia, en el número 12 de la calle Espejo.

Un dels racons de la Boulangerie i Patisserie Santa Eulàlia, al número 12 del carrer Mirall. © Marta Sahelices

Doncs bé, ni tot és tan blanc, ni tot està tan negre, tan sols cal passejar amb temps per les seves places i carrerons, obrir bé els ulls i localitzar aquests llocs que, o bé, encara mantenen la seva essència intacta o, bé, han mutat cap a la modernitat a fi d'adaptar-se als nous temps.

En aquesta ruta particular pels voltants de la plaça d'Orient nosaltres ens hem topat amb cafeteries idíl·liques en què esmorzar pastissos artesanals, restaurants on les vistes són tan importants com el producte de temporada i llibreries que bé mereixen una visita calmada.

ESMORZAR

Brioixeria i alta rebosteria francesa és el que trobaràs a l'altre costat dels taulells de la Boulangerie i Patisserie Santa Eulàlia. En aquesta pastisseria -on el cafè d'especialitat i el pa amb farines ecològiques i llevat natural destaquen tant com les seves magdalenes, brioixos i tartaletas- no cal indicar que l'elaboració és artesanal, el veuràs amb els teus propis ulls a través dels vidres que separen l'obrador de la zona de cafeteria.

Les delicioses creacions són obra de l'pastisser José Alberto Trabanco, format a Le Cordon Bleu, i l'espai ha estat actualitzat amb aspecte industrial, però respectant elements estructurals de l'edifici, com les bigues de fusta o els murs medievals i de maó vist.

Coldbrew. Origen Tanzània. 8hrs infusió. Photo By @oscarcarrascosa Una publicació compartida de Santa Eulàlia Patisserie (@st_eulalia) el 14 juny 2017 a les 09:37 PDT

Són diversos els racons especials de la Boulangerie i Patisserie Santa Eulàlia, com la barra de la cafeteria, assortida de cafè d'especialitat preparat per experts baristes, o la bomboneria, que es nodreix de cacaus també d'origen.

EL DINAR I SOPAR

La Llotja de la Mar no és un restaurant nouvinguda a barri, però sí que ho són el seu renovat aspecte, actualitzat per l'interiorista Nacho García Vinuesa, i el seu estil de cuina afrancesat practicat pel xef Ferran Negri.

"Els meus plats estan arrelats en la cuina tradicional. El més important és el producte i la qualitat, i aquí el peix i el marisc arriba pràcticament directe des de la llotja: gamba de Dénia, llorets de Menorca …", comenta el cuiner referint-se a la frescor de la seva principal matèria primera.

Els socis propietaris de La Llotja també ho són de l'empresa Serpeska, amb posat a Mercamadrid, de manera que el producte de la mar que serveixen a la taula de restaurant en realitat és el millor que reben en el mercat.

Vieira braseada con crema de calabaza y queso azul, en el restaurante La Lonja del Mar, con vistas al Palacio Real.

Vieira brasejada amb crema de carbassa i formatge blau, al restaurant La Llotja de la Mar, amb vistes a el Palau Reial. © La Llotja de la Mar

Ja en sala, el director de La Llotja, Carlos Gutiérrez, es desvivirá per fer que l'experiència sigui el més confortable possible perquè tu només hagis de dedicar-te a gaudir de les increïbles vistes a Palau Reial -el restaurant està ubicat a la mateixa plaça d'Orient- i dels intensos i honestos sabors en forma de Vieira brasejada amb crema de carbassa i formatge blau, Lasanya de cranca, piparras i ous d'arengada o Esturió siberià amb crema de llimona, pak choi i gerd.

L'APERITIU I LES TAPES

Al costat de la Llotja de la Mar se situa la taverna marinera La Mar, un espai gastronòmic de la mateixa propietat, però una mica més relaxat. Aquí l'especialitat són les tapes desenfadas per compartir i els arrossos mariners (el brou és elaborat de manera responsable amb les espines i caps rebutjades a la Llotja).

Amb una divertida estètica d'antiga taverna madrilenya, amb hidràulics i quadres molt castissos, la barra és la gran protagonista de el local, perfecta per prendre unes canyes o un vermut casolà macerat amb 20 espècies.

L'SOBRETAULA

Deu anys acaba de fer la llibreria La Bona Vida, situada al carrer Vergara 5, 1 quantitatiu aniversari que molt té a veure amb un qualitatiu interès per "fugir de l'turisme, per això som una l ibrería especialitzada en literatura independent", em confirma Jesús Trueba, el seu propietari.

Taberna marinera La Mar, donde tapear y tomar un delicioso arroz marinero.

Taverna marinera La Mar, on tapejar i prendre un deliciós arròs mariner. © La Llotja de la Mar

En aquest deliciós espai en què els llibres conviuen amb paper de paret de flors, mapes antics i balancins de fusta, es pot prendre un cafè, un te o un bon vi.

Jesús també organitza diferents activitats periòdiques amb les quals fidelitzar la seva clientela, des clubs de poesia i de lectura, en què a més d'analitzar el contingut de el llibre, es parla de l'autor, de l'època … fins clubs de cinema, en els quals es facilita el visionat de pel·lícules de manera legal, per després reunir-se i analitzar i revisar seqüències o xerrar sobre els personatges.

Bello rincón de la Librería La Buena Vida, donde tomar un café, un té o un vino.

Bell racó de la Llibreria La Bona Vida, on prendre un cafè, un te o un vi. © Marta Sahelices

D'SHOPPING

És cert que el més cridaner de la zona és la infinitat de botigues de souvenirs que envaeixen els seus baixos amb imants de flamenques, ventalls de colors i mantons de Manila amb brodats de dubtosa manufactura, però, si parem una mica d'atenció podrem descobrir petites gemmes amagades en forma de comerços tradicionals o tallers artesans.

Aquest és el cas de l'constructor de guitarres Mariano Conde. 103 anys porta aquesta saga familiar treballant les fustes de xiprer espanyol, de pi avet alemany i de banús africà, entre moltes altres, per donar-li forma d'instrument de corda polsada. Dos mesos solen trigar pare i fill (3ª i 4ª generació de constructors) en fabricar les 'MC', que poden encarregar-se amb detalls i noms personalitzats (des de 2.000 €).

M'explica Maria Herrera, propietària d'Ars Antiqva, una botiga especialitzada en "música -mal anomenada- antiga, perquè en realitat és música Barroca i Renaixentista", que ven patituras, llibres i instruments corda polsada, alguns d'ells amb corda de budell " molt característics d'aquestes èpoques ".

Instrumentos de cuerda pulsada del Barroco y Renacimiento, construidos por Ángel Espejo, de Ars Antiqua.

Instruments de corda polsada de el Barroc i Renaixement, construïts per Ángel Mirall, d'Ars Antiqua. © Marta Sahelices

El petit local, situat al número 2 del carrer de la Independència, podria semblar un reducte d'accessoris per a músics i estudiants, però el que sol passar quan t'atures un segon i entablas una conversa profunda amb algun comerciant és que descobreixes que des el seu petit micromón aquest pot estar canviant el Món amb majúscules i tu sense saber-ho.

Resulta que des de fa molt temps la gent estava tocant malament a Vivaldi. Sí, com ho sents. Ars Antiqva, al costat d'Olivier Fourès, s'encarrega ara d'editar l'obra instrumental de l'compositor venecià i han corregit els criteris d'edició i de transcripció comesos per l'anterior casa editora.

"Estaven bastant desfasats, a més, el nostre aportació és que quan el músic rep la partitura es pot posar immediatament a tocar-la. Tal qual la va compondre Vivaldi, sense interpretacions, però en notació moderna. També incloem particel·les per a la resta de components de el grup", m'explica la propietària, qui, des d'una carreró de l'madrileny barri de Palau, al costat del seu marit, constructor dels instruments que venen a Ars Antiqva, ha revolucionat el panorama musical internacional.

Ah! I per què no, a més de portar-te a casa aquests nous coneixements i sensacions, no et portes un ram de flors de la floristeria La Real (Independència, 1), per així tenir el record que una vegada vas estar a la plaça d'Orient i et va agradar tant que, estem segurs, no trigaràs a tornar, com hem fet nosaltres.

Floristería La Real, donde comprar un ramo de flores que te recuerde lo mucho que te gusta pasear por el barrio de Palacio.

Floristeria La Real, on comprar un ram de flors que et recordi el molt que t'agrada passejar pel barri de Palau. © Marta Sahelices

A un lado de la plaza de Oriente se encuentra el Palacio Real, al otro, el Teatro Real.

A un costat de la plaça d'Orient es troba el Palau Reial, a l'altre, el Teatre Real. © Getty Images