Anonim

Temps de lectura 2 minuts

JIMÉNEZ DE JAMUZ

Celler El Capricho (Paratge de la Vega, s / n Tel. 987 66 42 24) €€€€

O el mestresses o el detestes. Així són les passions i això passa amb tan famós lloc i el seu propietari, José Gordon.

Els bous que amb tanta cura té cura Gordon són la raó de ser de el lloc, així que no hi ha dubte: bistec tàrtar, cecina, llengua tèbia amanida, xoriço … per acabar amb una costella o filet de bou o de vaca de treball i una font de patates fregides casolanes.

Les postres rei, la coca de bou, gelat de galeta amb agar de cafè i escuma de xocolata blanca, mereix fer forat.

Carne de buey en Bodega El Capricho (León)

Carn de bou a Celler El Capricho (Lleó) © El Capricho

CIUTAT DE LLEÓ

Clandestí (Cervantes, 1 tel. 987 79 39 71) €€

Un gastrobar que demostra que Lleó, a més de capital gastronòmica 2018, és una ciutat molt moderna.

Arròs "ric" de costella, conill, ceps i cresta de carxofa, croquetes de calamarsó i cansalada amb allioli de rosta, lasanya trencada de vaca estofada amb beixamel de cabra-kimchi, pad thai de calamar i ou …

Fusió i confusió encertades i divertides. Al primer pis, Koi Japonès ofereix una barra de sushi a al moment.

Clandestino alt=

Cuina asiàtica a Lleó © Clandestí

Cocinandos (Campanetes, 1 tel. 987 07 13 78) €€€€

Famós per tenir un baratíssim menú degustació (44 €). Amb Yolanda Lleó i Juanjo Pérez resulta difícil explicar la carta, ja que el seu menú setmanal canvia segons mercat.

La seva versió de l'filet Wellington mereix tornar si no toca aquesta setmana, el mateix que la sopa de ceps amb ou arrebossat o el pa cruixent d'arròs amb escuma de botifarra. De León, és clar.

En el seu blog, Cocinanblog, compten els seus viatges i novetats culinàries.

El pulpo de Cocinandos

El pop de Cocinandos © Cocinandos

La Poveda (Ramiro Valbuena, 9 tel. 987 22 71 55) €

La família García Magaz regenta des de 1984 aquest clàssic.

Una carta de les de tota la vida en què tot té aquesta mà casolana irresistible: remenat de oricios i gambes, cecina de boc, marisc segons mercat, carns i peixos a la planxa. .. i uns contundents sanjacobos per als més atrevits.

L'espai de la sala és reduït, per la qual cosa convé reservar. La barra, sempre gom a gom, és una bona alternativa.

€ Menys de 10 €

€€ Fins a 20 €

€€€ Fins a 50 €

€€€€ Més de 50 €

* Pots trobar la Guia Gastronòmica i de Vins de 2018 en versió digital per als teus dispositius, en Apple, Zinio i Google Play.