Cinc dolços més manxecs que Almodóvar

Anonim

Temps de lectura 2 minuts

L'herència musulmana, la cuina conventual i les festivitats tradicionals nodreixen el receptari reboster de Castella-la Manxa, una de les comunitats més "llamineres" d'Espanya, on pot trobar-se un dolç típic gairebé de cada poble. Aquests són alguns dels més representatius.

EL MASSAPÀ DE TOLEDO

El dolç d'arrel àrab, present en el Nadal de tot Espanya, es consumeix a Toledo durant tot l'any, al menys des de 1512.

O fins i tot abans, si es considera l'opinió de Climent Palència Flors, antic arxiver municipal de la ciutat, que afirma que el massapà va ser inventat en el convent de Sant Climent de Toledo després de la batalla de les Navas de Tolosa, en 1212.

Per acollir-se a la IGP, els massapans produïts a tota la província de Toledo han de tenir un contingut de, al menys, un 50% d'ametlles i sucres naturals.

Mazapán de Toledo

Massapà de Toledo © Getty Images

LES FRITILLAS DE SANT rebentada D'ALBACETE

Elaborades amb farina, aigua, oli, sal, ous i un toc final de sucre empolvorada, es mengen a La Roda tots els dimarts de Carnestoltes juntament amb una tassa de xocolata.

Ametlat DE CUENCA

Amb forma de coca, típic de Castella, l'alajú es fa amb massa d'ametlles, pa ratllat i torrat, espècies fines i mel cuita, coberta per dues hòsties a banda i banda.

També pot portar nous o pinyons.

Una publicació compartida de Susana Pérez (@webosfritos) el 27 Mar, 2018 a les 10:10 PDT

FLOR FREGIDA DE CIUTAT REAL

La "fruita de paella" és molt típica de la zona del Camp de Calatrava. La seva forma és similar a la de la creu de Calatrava, amb quatre braços rematats amb flors de lis. Es prepara fregint una massa modelada de farina de blat barrejada amb ou i -en ocasions- també llet. Es aromatitzen amb anís.

Miguelitos DE LA RODA A ALBACETE

Originaris d'aquesta localitat d'Albacete, estan fets de fi pasta de full, farcits de crema i empolvorats amb sucre glacé.

* Pots trobar la Guia Gastronòmica i de Vins de 2018 en versió digital per als teus dispositius, en Apple, Zinio i Google Play.

Miguelitos de La Roda

Miguelitos de la Roda © Wikimedia Commons