On trobar els millors dim sum de Hong Kong?

Anonim

Temps de lectura 4 minuts

"Arribar-te a el cor". Així és com es tradueix de l'cantonès dim sum. Pot existir una manera més poètica de trucar un aliment? Bé, potser sí. Cansalada de cel, però això és una altra història. Tornem a aquesta delícia de la gastronomia cantonesa, que poc a poc s'ha convertit en la tapa xinesa per antonomàsia.

La seva peculiar estètica, la seva gran diversitat de sabors, masses i farcits són algunes de les seves grans bases. Es diu que hi ha fins a 2.000 varietats, que caminen entre el dolç i el salat. Des de l'esmorzar fins el berenar, perfectes també per a un brunch o un dinar de negocis. Això sí, sempre acompanyat de te, com marca la tradició, ja que originàriament es servien en cases especialitzades en aquesta beguda.

Carns com el porc i la vedella o gambes solen ser els farcits més comuns, embolicats en delicades i mal·leables masses cuinades a el vapor i, en poques ocasions, fregits. Vam viatjar fins Hong Kong, la ciutat dels gratacels -amb permís de Nova York-, per trobar els millors dim sum. Una ruta que passa pels restaurants més low cost, aptes per a totes les butxaques, fins als més sofisticats. Adreces a les que tant si ets local com western podràs gaudir d'un deliciós mos.

En Yum Cha te encontrarás con dim sum en forma de tortuga, de cerdito, de rosas, de zanahorias…

En Yum Cha et trobaràs amb dim sum en forma de tortuga, de porquet, de roses, de pastanagues … © Yum Cha

DIMDIMSUM DIM SUM SPECIALTY STORE

Al barri obrer de Jordan, en el qual es troben zones d'interès com Temple Street Night Market o el Parc de Kowloon, se situa DimDimSum Dim Sum Specialty Store. Un petit però acollidor restaurant que pot passar desapercebut pels vianants, tot i que les seves cues solen avisar que alguna cosa ric s'està coent al seu interior.

Tant si vols menjar al seu local com agafar-los per emportar, la seva carta reuneix una infinitat d'opcions. ¿Els més carismàtics? Els seus dim sum dolços en forma de careta de porc. El repte serà no fotografiar-abans de menjar-te'ls (26-28 Man wui St, Jordan).

Sweet dim sum ítems perfect for your sweetheart 甜 (點) 心? # 點點 心 #dimdimsum # 딤 딤섬 #hk #hkfood #dimsum # 點心 # 딤섬 #valentines #sweetheart Una publicació compartida de Dim Dim Sum Hong Kong (@dimdimsumhk) el 13 febrer 2017 a les 4:46 PST

YUM CHA

La gastronomia i la fantasia prenen forma en la divertida i acolorida selecció artesanal de dim sums d'aquest restaurant. Tortugues, pastanagues, roses, porquets, rostres amb bigoti … La imaginació és el límit per al creatiu equip de Yum Cha.

Ells mateixos encoratgen als comensals a compartir a Instagram les seves creacions abans d'enganxar mos. Com ells mateixos diuen "camera eats first". I a l'veure els seus originals dim sums, raó no els falta (3 / F, 20-22, Granville Rd, Tsim Sha Tsui).

飲茶 嘅 流 心 家族 成員 愈 嚟 愈多! 終於 到 花生 老爸 嘅 出場 喇! 呢 個 流 心 花生 醬 包 好 鬼 香, 留意 食 嘅 時間 小心 熱, 同埋 花生 老爸 係 銅鑼灣 店 限定 啊 喂! Yum Cha is welcoming Peanut Papa on board the Molten bun family! This peanut salze and sesame filled bun is serving hot and Delicious, exclusively in Causeway Bay outlet! #Yumchahkg #Causewaybay Una publicació compartida de Yum Cha (@yumchahk) el 24 Gen, 2018 a les 9:13 PST

Kwan Cheuk Heen, HARBOUR GRAND HONG KONG

Aquest hotel pertanyent a el segell Preferred Hotels & Resorts i guanyador de el premi Workd Luxury Hotel Wards en 2016 compta amb cinc restaurants al seu interior. Ens desplacem fins a la cinquena planta per conèixer a fons Kwan Cheuk Heen, centrat en l'excel·lència i delicadesa de la cuina cantonesa i amb unes increïbles vistes a port de Hong Kong.

Tant a la sala principal com en el seu menjador privat, es poden degustar exquisits dim sum com el "steamed rice dumplings with marinated pork" (dumpling d'arròs amb porc marinat) i el "steamed wild mushroom dumplings with black Truffle" (dumpling de bolets silvestres amb tòfona negra), tots dos guardonats com els millors plats de dim sum de 2015 i 2014, respectivament, pel Hong Kong Tourism Board Best of the Best Food Award.

El fermall d'or? La mateixa estètica de l'restaurant, una visió renovada de el disseny tradicional xinès en el qual destaquen les seves fanalets metàl·lics, les seves parets caoba i les portes rodones, i la possibilitat de degustar la seva selecció de tes premium i viure una autèntica cerimònia del té en directe (23 Oil St, North Point).

Dumpling de langosta y cerdo al vapor con salsa XO de trufa negra, en el restaurante Kwan Cheuk Heen.

Dumpling de llagosta i porc a el vapor amb salsa XO de tòfona negra, al restaurant Kwan Cheuk Heen. © Kwan Cheuk Heen

MO BAR, MANDARIN ORIENTAL BAR DE HONG KONG

En ple Central, el districte financer de Hong Kong i prop de The Mid-Levels Escalator, l'escala mecànica més llarga de l'món, es troba l'aclamat The Landmark, Mandarin Oriental.

A la planta baixa hi ha ubicat el elegant MO Bar, un temple de el bon gust que uneix modernitat i minimalisme amb la màgia ancestral d'Àsia. Sota el concepte de all-day dining, en la seva carta podem trobar Dim Sum Bento Box, una selecció de nou dim sum cuits a el vapor i fregits amb carn de porc, vedella, gambes i verdures. Tot això maridat (si vols) per una àmplia i rica selecció de còctels inspirats en països de tot el món (15 Queen 's Road Central, Central).

Increíble interior del Mandarin Oriental Hong Kong.

Increïble interior de l'Mandarin Oriental Hong Kong. © Mandarin Oriental Hong Kong