Aquestes són les millors paelles i arrossos de Barcelona

Anonim

Temps de lectura juliol minuts

D'acord, no es pot competir amb els arrossos de València i donem per perduda la batalla, ens rendim! Tot i així, cal tenir l'autoestima ben alta ia Barcelona, ​​per què no admetre-ho, també es mengen bones paelles.

El cor bombeja a més velocitat amb les vistes a la Mediterrània i aquest ambient modern i urbanita de Barcelona, que combinat amb una paella de marisc és pura fantasia. Aquestes són algunes de les millors, les que quan les proves ja és difícil baixar el llistó i seguir menjant arròs com la resta dels mortals.

Tradición marinera en Can Solé.

Tradició marinera a Can Solé. © Can Solé.

CAN SOLÉ (Carrer de Sant Carles, 4)

La llista de personalitats que han passat per aquí des de 1903 és interminable, des de cantants de la faràndula com Sara Montiel, fins periodistes com l'estimat Manuel Vázquez Montal, polítics com Moneder (més actual, impossible), actors i actrius, com Michael J. Fox, que es va demanar un caldós, i la llista segueix i segueix. I per què? Home, és que Can Solé és molt Can Solé.

En aquest acollidor restaurant de la Barceloneta, on els mariners del port de Barcelona portaven els peixos de el dia per cuinar-los a al moment s'ha continuat mantenint una tradició i és la de el bon menjar. Productes de la mar, frescos i cuinats amb afecte per Mari i Josep. "Vam comprar en cada lloc el producte, ara la llagosta ve de Sant Carles de Ràpita", assenyalen.

La cuina oberta et permet veure com fa "xup-xup" aquest fumet de peix de roca que després acabarà en el teu arròs caldós de llamàntol, al teu arròs a banda (per als que no volen tacar-se les mans o la paella dels senyorets / es), arròs a la paella o negre, amb nècores, vieires …

Can Solé és una festa, i cal unir-se; per això pregunta pel producte fresc del dia, igual són unes escopinyes, com uns escamarlans (sempre són gegants) com unes gambes de la Platjeta. Demana taula amb antelació, sobretot els caps de setmana.

El preu mitjà és de 40-50 €.

El arroz negro el más popular en el Elche.

L'arròs negre el més popular en l'Elx. © Elx.

ELX (Carrer de Vila i Vilà, 71)

Arribats des d'Elx, la família de la senyora Carmen Vicente va obrir el primer restaurant a 1960 on preparaven plats del dia, arrossos i peix fresc a qualsevol hora. Sí, el Paral·lel d'aquella època era ple d'artistes i de funcions de teatre que bé podien acabar a la una del matí. Per això, la senyora Carmen que vivia just a sobre de l'Elx, podia preparar una de les seves paelles a la una de la matinada.

Ara les coses han canviat i encara que tenen servei interromput, tanquen a la nit. Però el que no ha canviat és el sabor dels seus arrossos il·licitans: paella de marisc, paella mixta de pollastre i marisc, paella pelada, arròs a banda, arròs negre (el més demandat) i la cassola d'arròs caldós amb llamàntol.

El xef Alejandro porta 20 anys en cuina i presumeix d'haver preparat paelles fins per al Rei Joan Carles I. Per aquí passen 3.000 persones a l'mes, el que solen ser unes 100 paelles a el dia, sense comptar les paelles d'Elx al Port Vell i Torrassa a Gavà, també dels restaurants Iborra.

No et perdis les seves entrants: els musclos a la marinera, la seva amanida de bonítol, els bunyols de bacallà casolans i l'escalivada. Fes buit perquè la seva crema catalana casolana és un festí.

El preu mitjà és de l'35 € per persona.

Pez Vela en Barcelona.

Pez Vela a Barcelona. © Olga Planas

PEIX VELA (Passeig de l'Mare Nostrum, 19)

No cal viatjar fins a les Balears per trobar l'ambient d'estiu ideal perquè ho tens a la platja de la Barceloneta. El xiringuito Pez Vela és aquest lloc al voldràs quedar-te hores i hores, no només per la seva decoració tan moderna, que també, sinó per la seva cuina fresca i divertida.

Sota l'ombra d'una figuera ia peu de platja podràs gaudir d'una deliciosa paella. Per exemple? La d'arròs de Delta de l'Ebre amb gambes i cloïsses, o la de gambes, calamarsets i cloïsses. Però, espera, perquè en els entrants també trobaràs la felicitat. Atén als suggeriments del dia i gaudeix amb una navalles, un calamar fresc amb verduretes al punt, o els llagostins frescos a la brasa. Acábalo tot amb un mojito.

El Grup Tragaluz fa les coses però que molt bé, per això si vols provar un arròs diferent has d'anar a Aigua per conèixer la seva arròs a el carbó. "Està fet en cassola de fang i a el forn de carbó que és el que li dóna aquesta aroma peculiar", explica el xef Evaristo Triano.

El preu mitjà en els dos està entre 40-45 € per persona.

Un arroz en la Barraca.

Un arròs a la Barraca. © Barraca.

BARRACA (Passeig Marítim, 1)

Al Passeig Marítim de la Barceloneta es troba la Barraca que des de fa quatre anys serveix arrossos davant el mar amb un estil modern i desenfadat. El New York Times va qualificar la seva paella com "a paella-lover 's Paradise".

Allà provaràs la paella d'arròs bomba amb calamars, peix de la llotja, musclos i rossellonès, l'arròs a banda amb pop i "all i oli" o de muntanya amb xai, costelles i botifarra. Totes amb producte fresc i de proximitat, també amb opcions per a vegetarians.

Una mica més lluny es troba la Barracuda, la seva germana petita, situada a la platja de Castelldefels. El que va ser un xiringuito de platja en els seus inicis ara ha evolucionat a un restaurant de platja en què pots menjar tocant la sorra i veient el mar.

La seva filosofia és ecològica i la seva especialitat són els arrossos, com el negre amb sèpia i cloïsses, la paella amb salsitxa, pollastre, calamar i rap, i la marinera.

El seu preu mitjà és de 40 €.

Xiringuito Escribà en la playa de Bogatell.

Xiringuito Escribà a la platja de Bogatell. © Xiringuito Escribà.

XIRINGUITO ESCRIBÀ (Av. De l'Litoral 62)

De mestre pastisser a mestre arrosser, així és com Joan Escribà porta escrivint una altra història paral·lela a la Pastisseria Escribà al Xiringuito Escribà, a la platja de Bogatell fa més de vint anys.

Proper i innovador, presumeix d'unes paelles diferents i amb un toc diferent. "Cuinem la paella en extensió, amb una capa fina d'arròs perquè es cuini de forma homogènia. Per aquesta raó, les nostres paelles són de major diàmetre, i el mateix passa amb els nostres fogons, que són de gran diàmetre perquè reparteixin la calor de manera uniforme ", expliquen Traveler.es des cuina.

No falten en el resultat una bona fumet. "El vam elaborar amb quatre classes diferents de marisc i quatre d'peix. I el nostre gran toc final, que és cremar una branqueta de romaní en l'últim moment per proporcionar a la paella l'aroma fumat tan característic ", afegeixen.

Les més populars són la Escribà, mar i muntanya, l'arròs negre, els caldosos o opcions vegetarianes com la paella de bolets i espàrrecs. Seria un pecat no provar les seves postres.

El preu mitjà és d'uns 40 €.

Terraza Martínez.

Terrassa Martínez. © Terrassa Martínez.

TERRASSA MARTÍNEZ (Crta. De Miramar, 38)

Situada en una zona privilegiada, la Terrassa Martínez és el lloc perfecte per gaudir de la mar des de les altures i en una terrassa amb estil. Des de 2013, aquest oasi a la muntanya ha pretès fer una cuina de mar tradicional, encara que amb tocs moderns.

Les seves festes són famoses, però també els seus arrossos secs a l'estil valencià, fets amb productes de proximitat de les llotges de Barcelona i Galícia, tot el més ecològic possible. "Segons el nostre parer, l'arròs ha d'estar fet Sucarrat i el gra en el seu punt", assenyalen a Traveler.es.

Entre les més populars sonen la paella pelada El senyoret i l'arròs negre. Espectaculars a gust la gamba vermella de la Llotja i l'arròs amb calamarsets i piparras.

El preu mitjà de l'arròs és de 20 a 33 € per persona.

L'Estupendu en la playa de Badalona.

L'Estupendu a la platja de Badalona. © L'Estupendu

L'ESTUPENDU (Av. Eduard Maristany, 75)

Si el que vols és fugir de Barcelona amb tot l'afecte de l'món, el Maresme té llocs magnífics per menjar un arròs a primera línia de platja. Un d'ells a només quinze minuts de la ciutat és L'Estupendu a la platja de Badalona.

El seu és la cuina tradicional de qualitat i un tracte proper, a més de les seves paelles fetes amb productes de proximitat. El seu arròs ve de Delta de l'Ebre, els peixos i mariscs de la costa catalana, i les seves verdures són "de pagès".

Aquí trobaràs 4 arrossos en carta: l'arròs de la reina, que és un arròs amb verduretes i bacallà, el caldós, fet amb sèpia i galeres, i l'arròs del "fadrí", que és un arròs pelat amb gamba.

A més de l'arròs mariner que porta escamarlans, musclos i cloïsses, amb aquest últim estaràs col·laborant amb un euro amb l'associació ASPANIN de Badalona, que contribueix a la defensa dels drets de les persones amb discapacitat intel·lectual.

El preu mitjà de les seves paelles és de 30-35 € per persona.

Bon profit!

Bon profit! © Terrassa Martínez.