Deu temples de l'pintxo al País Basc

Anonim

Temps de lectura 2 minuts

Sagartoki (Prado, 18; Vitòria / Gasteiz)

Senén González ha fet el Sagartoki un lloc de pelegrinatge, sobretot, per menjar el seu genial "ou fregit".

Perretxikos (Sant Antoni, 3; Vitòria / Gasteiz)

Josean Merino va guanyar el Campionat d'Espanya. Convé provar la croqueta de costella.

GRAN SOL (Sant Pere, 63; Hondarribia)

Comandat per Bixente Muñoz, és difícil triar, però ens vam quedar amb "Jaizkibel", xampinyó farcit de mousse de formatge i pernil ibèric.

TXEPETXA (Peixateria, 5; Sant Sebastià / Donostia)

Els amants de l'anxova tenen aquí un temple de culte. Dues receptes inoblidables: la torrada d'anxova amb paté d'oliva i l'anxova amb jardinera de verdures.

Una publicació compartida de perretxiCo (@perretxico) l'11 Gen, 2018 a les 3:39 PST

HIDALGO, 56 (Passeig de Colom, 15; Sant Sebastià / Donostia)

Juan Mari Humada és un crack preparant els gulescos morros i potes de porc, entre moltes gollerías de la seva atapeïda barra. I és un expert en vins.

BERGARA (General Arteche, 8 Sant Sebastià / Donostia)

Una institució de l'pintxo on juguen en el mateix to dels mossos modernitos amb la pasta de full, ous … Demana un "Udaberri" de carbassó amb crema de escamarlanets.

LA VINYA DE L'EIXAMPLE (Diputació, 10; Bilbao / Bilbo)

Productes de luxe amb les chacinas de Joselito al capdavant. Demana un "Joselín" de pa torrat amb foie gras, llom i formatge fos.

CAFETERIA GORLIZ (Hainaut, 18; Bilbao / Bilbo)

La truita de patata d'aquesta cafeteria de l'Eixample de la capital biscaïna és inoblidable.

GURE TOKI (Plaça Nova, 12; Bilbao / Bilbo)

Durant l'últim any ha arrasat en premis. Barra espectacular, bons vins (cosa que es troba a faltar en la majoria de locals) i pintxos estrella com la petxina de pelegrí amb molles de curri o el cranc en tempura.

IRUÑA (Colon de Larreategui, 12 Jardins d'Albia; Bilbao / Bilbo)

Fantàstic el "pintxo moruno", fet a la vista a la brasa d'aquest cafè amb solera i tronío.

Diez templos del pintxo en el País Vasco

Barra espectacular, bons vins i pintxos estrella © Gure Toki (Facebook)

* Pots trobar la Guia Gastronòmica i de Vins de 2018 en versió digital per als teus dispositius, en Apple, Zinio i Google Play.