Anonim

Temps de lectura 5 minuts

El menjar hawaiana segueix sent per a molts una autèntica desconeguda. Tots sabem què menja un japonès. Però, què mengen a Honolulu?

Tranquils, el nou restaurant de Chueca ha vingut per canviar això i retre-li homenatge a un dinar que a ells els té enamorats. 'Ai' vol dir menjar, i Ai, nosaltres !, que ens ha conquistat. Benvinguts a Ohana Poké House, a el més estil Maui.

Ohana Poké House és el que passa quan tres persones fascinades per la cultura d'una illa a més de 12.000 km de Madrid s'ajunten. Isabel, Bimba i Bella estenen el polze i el dit petit i tanquen la resta de la mà formant la 'signe shaka', el més popular salutació hawaià i de la cultura surf, per rebre amb un somriure d'orella a orella a tot aquell que vulgui formar part de la seva família.

Bella, Bimba y Bea, de Ohana Poké House

Bella, Bimba i Bea, de Ohana Poké House © Ohana Poké House

I és que precisament el menjar que porten per revolucionar Chueca i Madrid ve de Hawaii i van ser els surfistes els primers que es van aficionar a l'ésser un menjar ràpid, sana i plena de proteïnes. Ells saben millor que ningú que el nostre temps i salut no estan enfrontats.

Isabel era a en aquesta època en què fas les maletes perquè t'has contagiat de la síndrome de deixar-ho tot i anar-se'n que et canvia la vida. I així va ser. La seva història és molt curiosa, "a Xangai em vaig anar a l'aventura, allà vaig conèixer la meva soci i vam crear un petit imperi de restaurants amb tapes espanyoles", explica il·lusionada a Traveler.es.

Ara torna a Espanya trepitjant fort i amb moltes ganes per fer-ho a l'inrevés, portar la cultura internacional a Madrid. Va ser a menjar-se el món i avui torna perquè a Chueca es mengi bols hawaians amb escuradents.

Transmet una energia digna d'admirar, diuen que els hawaians són persones felices i sense preocupacions, i sembla que a ella se li ha encomanat completament.

Al costat de Bella, van tenir la idea de muntar el local fa set anys. Ella vivia a Xangai i la seva companya a Los Angeles, van viatjar juntes a Maui fa un any i en aquest moment la idea es va tornar per fi realitat.

Poké bowls, comida tradicional hawaiana con inspiración japonesa

Poké bowls, menjar tradicional hawaiana amb inspiració japonesa © Ohana Poké House

El seu plat estrella són els Poké bowls, ells el defineixen com "fancy fast food, bols hawaians inspirats en el sushi", un deliciós plat típic de la cultura hawaiana amb influències japoneses. "Tot és molt fresc i molt natural, el nostre lema és healthy is the new sexy", expliquen a Traveler.es.

En què consisteix exactament el bol de Poké? Podríem dir que és una espècie d'amanida l'element principal és el peix cru assaonat i amanit amb altres ingredients, amb una base d'arròs de sushi. I voilà, o millor dit ¡'ane'i!

El punt fort i el que li dóna un toc encara més especial a Ohana Poké House són els seus salses. "He viscut a Xangai 10 anys i he conegut a molts xefs que han treballat a Hawaii, als Estats Units …, i amb ells hem creat les nostres salses, per fer-ho diferent", explica Isabel a Traveler.es. A més, totes són veganes i gluten free.

El photocall de Ohana Poké House

El photocall de Ohana Poké House © Pilar Viñas

No pots anar-te sense tastar els seus favorits. Per Isabel, has de menjar el Salmon Wasabi Pomelo; mentre que Bimba, el xef, s'atreveix amb el més picant i opta per Ai meu Mèxic Lindo.

Encara que els costa tenir un predilecte, per això creuen que no et pots perdre personalitzar un de propi en quatre passos: tries la base, la salsa, la proteïna i els toppings.

L'equació perfecta que dóna infinites combinacions. "Jo com cada dia aquí, i cada dia em surt diferent, podries venir cada dia i no et cansaries mai", confessa Isabel.

Els productes són frescos i de qualitat, els seleccionen ells mateixos en mercats locals. El peix és d'origen sostenible (un altre Aloha pel medi ambient).

Una selección de Poké bowls

Una selecció de Poké bowls © Ohana Poké House

En els ingredients trobem proteïnes com tofu, reig, tonyina, salmó i gambes. Arròs blanc, integral, negre salvatge o espinacs. Salses de maionesa vegana de taronja, marinada de shoyu, 'llet de tigre' o les més picants wasabi aranja i siracha de pinya, sense oblidar la nostra preferida, és clar: la salsa de taronja trufada.

En els toppings hi ha molta varietat: ceba cruixent, pèsols wasabi, anacards rostits, pinya, síndria, aranja, alvocat, ous de peix, jalapeños, cibulet, edamame, wakame, coriandre, menta, gingebre picat, cogombre, col llombarda, pastanaga, rave, síndria … Per a ells un punt captivador és afegir el producte fermentat.

Poke bowl personalizado

Poke bowl personalitzat © Pilar Viñas

EXTRES

Elaboren productes especials segons la temporada, per exemple, per a l'estiu podràs gaudir dels seus refrescants gaspatxos de síndria.

Els seus begudes criden la nostra atenció i ens apassionen. També els seus productes fermentats. Ens quedem, per exemple, amb la Kombucha, una beguda probiòtica, que per a ells és "l'elixir de la vida", però també podem triar entre cervesa gluten free o artesanal, una aigua molt especial, embotellada en nit de lluna plena, la Water-moon, la Jelly Yuzu Sake (una beguda dolça), el seu favorit el Sake individual o aigua de coco.

La seva idea per al futur és fer un restaurant amb tiki bar (un bar temàtic inspirat en un moviment cultural de les cultures polinèsies). Haurem d'estar atents per no perdérnoslo!

El chef Bimba prepara un bowl personalizado

El xef Bimba prepara un bowl personalitzat © Pilar Viñas

A més en la seva carta comparteixen els secrets, les propietats beneficioses que que provoquen els seus productes i ingredients, com l'arròs negre que és conegut com l'arròs prohibit i que és ric en antioxidants i alt en fibra.

PER QUÈ ANAR

A poc a poc, el plat tradicional d'aquesta cuina ha anat quedant-se amb els carrers de Madrid, ja són diverses Poké House què podem trobar, però Ohana és diferent, és un lloc per i per al Poké bowl.

A més, elles volien fer-ho singular i ho van fer rosa, amb exquisides salses casolanes i amb un ambient més que instagrameable.

Así es por dentro el nuevo restaurante Ohana Poké House

Així és per dins el nou restaurant Ohana Poké House © Ohana Poké House

Dins podem trobar-nos també una sala amb el photocall a la qual conviden a passar als seus comensals per posar-se unes ulleres amb flamencs i un collaret de flors i fer-se una foto d'allò més divertida -un record amb un sabor especialment. La volen reservar també per a aniversaris, reunions i esdeveniments.

Ohana Poké House, también para llevar

Ohana Poké House, també per emportar © Pilar Viñas

Aloha és una manera de vida, un estat de felicitat, una forma de fer tot amb amor -així és, no només significa 'hola'-. I està clar, Isa, Bimba i Bella treballen amb aloha, i per descomptat, en ohana -familia- de la qual et conviden a formar part.

En definitiva, és l'espai perfecte per amarar d'una cultura molt diferent, anar per menjar sa si tens pressa però vols menjar bé o per anar amb els amics i viure una experiència de fusió de colors i sabors, molt especial.

Mahalo -gracias- Ohana Poké House per voler posar un trosset de Hawaii en ple centre de Madrid, ¡és clar que la vosta família és d'obligada visita!

Ingredientes del bowl 'Ay mi México lindo'

Ingredients de l'bowl 'Ai la meva Mèxic valent' © Ohana Poké House

en dades

direcció

Carrer Barbieri, 1

telèfon

911 26 22 74

horari

13: 00-16: 00, 19: 00-23: 00

preu mitjà

13