Recomanacions, apps i guies de viatge per a celíacs

Anonim

Temps de lectura 5 minuts

Tant si acabes de debutar com celíac com si ja ets expert en alimentar-te amb precaució i sense gluten, aquest reportatge et vindrà bé a l'hora de viatjar. Per què? Perquè segurament en el teu dia a dia, en el teu entorn proper, a la teva ciutat, tinguis localitzats i agendados els locals i restaurants de confiança on poder anar a donar-te un festí, però què passa quan has de canviar de ciutat o de país? Com estar segur a on anar o què receptes locals prendre quan estàs de vacances?

És cert que als països llatins o anglosaxons el tindràs una miqueta més fàcil pels idiomes (i concretament a Madrid encara més gràcies a la nostra completa ruta de restaurants), però saps que si o si acabaràs apuntant-te a una ruta gastro per Noruega o Dinamarca i que és qüestió de temps que acabis esmorzant al Mercat de peix de Tsukiji sushi, una de les receptes estrelles de el moviment #glutenfree. Però compte, no has de baixar la guàrdia mai, perquè allà, al país de el sol naixent, hi haurà la salsa de soja acechándote amb el seu aspecte natural (que ho és) i la seva composició carregada de blat de gom a gom.

Con la Lista de Alimentos Sin Gluten 2018 de la FACE no te equivocarás a la hora de pedir un plato.

Amb la Llista d'Aliments Sense Gluten 2018 de la FACE no t'equivocaràs a l'hora de demanar un plat. © FACE

RECOMANACIONS

Hem contactat amb la FACE (Federació d'Associacions de Celíacs d'Espanya), que aprofita les celebracions de l'27 de maig, el Dia Nacional de l'Celíac, per seguir reivindicant i lluitant pels drets d'aquest col·lectiu, perquè ens donessin uns consells bàsics i això és el que ens han explicat:

1. Informa't sobre quins aliments típics de cada país exactament pots menjar i quins has d'evitar per contenir gluten o estar contaminats.

2. Per als primers dies al lloc de vacances, emporta't els aliments sense gluten necessaris en la teva maleta, per poder tenir alguna cosa de menjar fins a trobar una botiga on adquirir-los. Així no hauràs de començar les vacances amb l'estrès que provoca haver de fer les compres. El producte clau és el pa.

3. Si estàs pensant en fer un creuer o viatjar en avió, informa't sobre si disposen de menús sense gluten abans de reservar.

4. Consulta fòrums d'opinió per conèixer les experiències d'altres celíacs viatgers.

5. Si és possible, tracta de parlar directament amb el cuiner, així tindràs la seguretat que les teves peticions arriben a la persona més indicada.

Pots consultar aquesta informació a la seva web i complementar-la amb la facilitada per la CYE (Celiac Youth of Europe), pertanyent a l'AOECS (Association of European Celiac Societies).

Con la Lista de Alimentos Sin Gluten 2018 de la FACE no te equivocarás a la hora de pedir un plato.

Amb la Llista d'Aliments Sense Gluten 2018 de la FACE no t'equivocaràs a l'hora de demanar un plat. © FACE

LLISTA D'ALIMENTS I APLICACIÓ MÒBIL

És important viatjar amb una llista d'aliments lliures de gluten a la butxaca, el que et facilitarà la feina a l'hora de consultar què pots o no pots menjar en la destinació. La FACE edita des de fa més de vint anys la Llista d'Aliments Sense Gluten i la d'aquest any ja l'han enviat als seus més de 21.000 associats. Un llistat d'aliments revisats i que compleixen amb la normativa europea que t'ajudarà a l'hora d'escollir els plats aptes per a celíacs de qualsevol carta.

I el més interessant, si viatges per Espanya, la seva aplicació mòbil Facemovil utilitza un geolocalitzador perquè puguis identificar els restaurants, punts de venda i hotels #glutenfree més propers a la teva posició (més de 3.000). També inclou un lector de codi de barres perquè puguis consultar els productes aptes per a persones celíaques (per a Iphone i Android).

La Oriental

Sense gluten a qualsevol hora del dia © L'Oriental

ALTRES APLICACIONS I GUIES

Una oferta interessant de guies de viatge especialitzades per "l'aventurer lliure de gluten" a tot el món és la de The Gluten-Free Guides. Totes les edicions es divideixen en un índex per aliments i altres per barris, així restaurants, hotels, B & B, cafès, bars i supermercats d'Itàlia, Espanya, França i EE. UU estan perfectament ordenats i classificats.

Per la seva banda Jodi Ettenberg, creadora de Legal Nomads, ofereix a la seva web unes Gluten Free Restaurant Cards descarregables directament al mòbil que et facilitaran la tasca d'investigació en països com el Japó, Mèxic, Grècia, Vietnam, Marroc, Portugal, Espanya, Alemanya, Itàlia i França. Un treball de camp contrastat per "una celíaca que estima menjar" i per traductors familiaritzats amb les receptes i els idiomes locals.

Memela-Stravaganza, just what the body needs. ? Memelas, corn discs topped with pork lard, beans, and toppings of your choice - often chicken tingui or formatge fresc, or the case of these memelas, salpicó medley - are delicious snacks found everywhere in Oaxaca. When I first got here I lligui 4-5 a day, but have reigned myself in now? Delicious way to improve your day !! Una publicació compartida de Jodi Ettenberg (@legalnomads) el 17 Mar, 2017 a les 07:44 PDT

Experiències que combinen el Wanderlust amb l'amor pel menjar és el que recull el web Glutenacious Life, que comparteix des d'una guia de Xurros & Xocolata de Madrid fins a una altra essencial de locals parisencs.

Darrere de la majoria de les iniciatives relacionades amb aquesta malaltia sol haver una persona diagnosticada de celiaquia o que comparteix la seva vida o està a la cura d'algun celíac. Aquest és el cas Dave, que quan es va veure en la tessitura d'haver de reservar taula als restaurants Disney mesos abans del seu viatge (cal fer-ho amb antelació) no sabia molt bé en quin de tots fer-ho perquè la seva dona, amb intolerància a l'gluten, pogués sopar amb normalitat.

Veure aquesta publicació a Instagram Una publicació compartida de Gluten Nomad✨Glutenacious Life (@glutenaciouslife) el 20 Mar, 2018 a les 2:45 PDT

Així que va veure una necessitat i va crear una solució: l'app Gluten Free Disney Dining, que s'encarrega d'actualitzar constantment amb els menús servits a Walt Disney World (Florida) ia Disneyland (Califòrnia). Com ell mateix diu és una aplicació per a aquells que "estimen Disney però que no poden menjar gluten".

The best place to Refuel! #CarsLand (Photo: @susansummer) Una publicació compartida de Disneyland (@disneyland) el 23 febrer 2015 a les 6:12 PST

En Amazon trobaràs una gran oferta de guies de viatges per a celíacs escrits en anglès sobre països com Itàlia o ciutats com Londres o Nova York, però és escriure la mateixa recerca en castellà i la resposta és descoratjadora: 0 resultats per a "guia de viatge sense gluten ".

És per això que hem de seguir celebrant cada any el Dia Nacional de l'Celíac, perquè gràcies a l'interès mediàtic despertat la societat es conscienciï de les seves necessitats i drets i així sorgeixin més i més llibres, aplicacions i guies de viatges, aquestes tan necessàries perquè puguin viatjar sense estrès i ben informats.