Mallorca: quadern de bitàcola per estiuejar com un rei

Anonim

Temps de lectura 13 minuts

La reialesa la va triar com a lloc d'estiueig per una senzilla raó: aquí es estiueja com un rei. Però Mallorca no és només per a juliol i agost, sinó també (i fins i tot més) per a la resta de l'any. Cert és que no fa tant, l'illa va passar un temps endormiscada, però en els últims anys una infinitat de projectes l'han tornat a posar al seu lloc.

Veure 12 fotos

Les platges més boniques de Mallorca

Fachada del hotel OD Port Portals, Mallorca

Façana de l'hotel OD Port Portals, Mallorca © DR Redacció Traveler

ON DORMIR

Cap Rocat. Aquí és un conte de princeses. O el més semblant a això, ja que aquest hotel de luxe ocupa una fortalesa militar medieval. La seva situació privilegiada, que en la seva vida anterior va tenir funcions defensives, ara ofereix les millors vistes a un grapat d'afortunats: els hostes de les seves 24 suites (des 530 €), algunes d'elles amb piscina privada.

L'oferta gastronòmica va d'acord amb l'altura de l'hotel en els seus dos restaurants, tant a Sea Club, on preval el binomi producte mediterrani més forn mallorquí, com a La Fortalesa, amb menús gastronòmics d'alta cuina a càrrec de xef Víctor García. Per a molts, "el lloc" per celebrar alguna cosa especial. Obren de l'15 de març a l'5-10 de novembre.

Una publicació compartida de Cap Rocat (@cap_rocat) el 26 May, 2018 a les 11:00 PDT

La Residència. El romàntic poble de Deià i la Serra Tramuntana, xiprers, buguenvíl·lees, oliveres, panoràmiques de postal, molt art i una piscina on sentir enveja d'un mateix: Mediterrani a la galleda amb el segell de el grup Belmond. La nit costa des 730 €.

El seu restaurant gastronòmic, L'Olivera, porta el mateix concepte de luxe senzill a l'plat: el més exquisit de Mallorca sota una mirada contemporània. Tancat a l'hivern fins al 22 de març.

Gran Meliá de Mar des de 233 € la nit, és un Adults Only per donar curs als plaers epicuris. Cal banyar-se a la seva petita cala, gaudir del seu Spa by Clarins i provar l'esmorzar dissenyat per Marga Coll, un recorregut de 2 hores i mitja per l'arxipèlag en forma de melmelades, salaons, coques, dolços …

Una publicació compartida de Belmond La Residència (@belmondlaresidencia) el 24 May, 2018 a les 09:23 PDT

Posada de Terra Santa. Darrere de la catedral, en un casalot mallorquina situada a un carreró de difícil accés, està amagat aquest hotel íntim, elegant i discret, perfecte per escapades romàntiques i / o apassionades.

Allotjar-se en una de les seves 26 habitacions, des de 160 € (sense esmorzar), és un gran gust dels de veritat. Com ho és també pujar al seu terrat a prendre un còctel o relaxar-se a la piscina climatitzada (a l'antic dipòsit de gra), o sopar al seu restaurant, El Rebost de l'Baró.

Una publicació compartida de Posada Terra Santa (@hotelposadaterrasanta) el 9 febrer 2018 a les 10:59 PST

OD Port Portals. L'arquitecte Víctor Rahola i la dissenyadora d'interiors Mayte Matutes han donat una nova vida a un antic edifici a Port Portals.

El resultat és aquest hotel d'actitud arty amb 77 habitacions des 130, 50 € (amb esmorzar) d'aire mediterrani contemporani, una terrassa on sempre passen coses divertides i unes zones comunes perfectes per a tot tipus de reunions.

Can Mostatxins. Cru és una paraula adequada per definir aquest hotel en una casa de segle XV de casc antic d'Alcúdia. Crua és la seva decoració, sòbria, sense artificis, deixant a la vista la pedra. Amb habitacions des de 140 € i esmorzar inclòs.

Cru és el disseny dels seus mobles, de línies pures i aire escandinau, i crus són, també, els seus colors, en la gamma dels ocres. A l'agost obren un segon hotel a la casa de a la banda, el Can Mostatxins Frare, amb 11 habitacions restaurant i xampany bar.

Una publicació compartida de morgan gold emery (@morgangoldemery) el 2 juny 2018 a les 08:36 PDT

Ca 's Papa. Aquest hotelet situat a Valldemossa va ser decorat per la interiorista Lluïsa Llull, una de les més conegudes de l'illa.

L'aire acollidor de les seves tretze habitacions des de 150 € (algunes amb vista frontal a la Cartoixa!), Amb detalls com colònia Nenuco al bany i un esmorzar casolà espectacular confirmen la intenció original del nom: estar aquí és c om estar en ques a (del pare).

Santa Clara Urban Hotel & Spa. Des de 116 € les habitacions són sòbries i funcionals, amb sostres de bigues de fusta i parets de pedra. Els seus punts forts són l'spa (per a clients, amb sauna i bany turc) i un terrat amb vista sobre la imponent Catedral.

Hotel La mare. Aquest hotel boutique, de el Grup Capuccino, és l'última incorporació a l'panorama hoteler de la capital. Avancem que té un spa d'inspiració en un hammam i un cinema, tot decorat per Jacques Grange, ni més ni menys. El preu de les habitacions està des de 142 € la nit.

Hotel Gran Meliá Mar

Hotel Gran Meliá Mar © DR Redacció Traveler

RESTAURANTS

Jardí. Amb un preu mitjà des dels 50 € Macarena de Castro és una de les capdavanteres de la nova cuina mallorquina. Mallorquina de veritat: en les receptes, en els proveïdors, en el calendari, però també a abraçar els aires que bufen a l'illa al segle XXI.

Entre els seus últims plats, molls a la planxa amb fideuà de marisc o porcella a l'forn amb poma rostida, albergínia fregida i ceba especiada. Més informal és el seu restaurant El Bistró.

Andreu Genestra, a l'hotel Predi són Jaumell menús degustació des 58 €. Aquest hotel val per a tot: per descansar, per enamorar-se, per escriure un best-seller o per donar-se un homenatge gastronòmic.

Darrere d'aquesta part està Andreu Genestra, un cuiner mallorquí amb talent i tenacitat, implicat en revaloritzar el receptari i els productes de l'illa. La seva horta, de la qual s'abasteix, és un bon reflex d'aquesta inquietud. Té diversos menús degustació, de 58 a 105 € (sense harmonies).

Una publicació compartida d'Andreu Genestra (@andreugenestra) el 29 Mar, 2018 a les 11:10 PDT

Zaranda. Fernando Pérez Arellano rep els comensals a porta gayola: al castell de Sant Claret, que no es queda gran per al que els espera al plat.

Amb un preu mitjà des dels 130 €, la seva és una cuina mallorquina en constant evolució i amb presentacions impactants i contemporànies (com a mostra, l'Ostra Majorica o el Blue Hole). Cal no perdre les propostes de triperia: les borda.

Una publicació compartida de Ca na Toneta (@canatoneta) el 6 juny 2018 a les 04:39 PDT

Ca Na Toneta. Amb un menú des 55 € i preu mitjà de 70 €, les germanes Solivellas fan un veritable treball d'arqueologia a l'furgar en la tradició culinària de l'illa i desenterrar alguns ingredients ja gairebé oblidats, que serveixen al seu restaurant de Caimari sense una mica de pretensió.

Les estacions són les que orq uestan el menú, les receptes populars les que li donen forma i, de la seva horta i de proveïdors locals, surt la matèria primera.

Cal arribar amb temps per prendre l'aperitiu en la seva cocteleria, i sortir sense presses per tafanejar a la seva botiga, que ven les vaixelles de restaurant, dissenyades per elles i elaborades per artesans i artistes de l'illa.

Una publicació compartida de Ca na Toneta (@canatoneta) el 7 May, 2017 a les 02:51 PDT

Canela. El xef mallorquí Fabian Fuster regenta aquest restaurant en un petit carrer de el centre que és, sens dubte, un dels millors llocs per menjar a Palma ara mateix.

Decoració parisenca i cuina mediterrània amb fusió asiàtica. Sona així: vieires embolicades en kataifi sobre algues i ous de peix volador o els rotllets vietnamites de llamàntol. Té una zona amb cuina en viu. Funciona per a una cita romàntica i el preu va des dels 40 €.

De Tòquio a Lima. Fusió nikkei-mediterrània al terrat de l'hotel Can Alomar, sobre el Passeig de Born. A la carta de German de Bernardi hi ha crus i marinats com el ceviche de peix i marisc o l'steak tàrtar de filet de vedella amb all i oli de Bombai curri.

Tambén hi ha plats calents com el peix blanc setinat o l'arròs cremós de llamàntol. Imperdible amb un preu mitjà des dels 50 €.

Nola. Dinar de Nova Orleans rica i diferent al barri de Santa Catalina, acompanyada d'una curiosa selecció de cerveses artesanes.

No falten (no podien faltar) els tomàquets verds fregits amb crema de formatge pebrot o el Gumbo de gambes tigre i salsitxa criolla amb grits de formatge nova orlianense. Des dels 25 € de preu mitjà.

Una publicació compartida de Restaurant Nola (@restaurante_nola) el 23 May, 2017 a les 11:38 PDT

Brut Carrer la Carretera 37. Ambient industrial en una nau enmig de la vila de Llubí, per a un màxim de dotze comensals al voltant d'una barra. Mariden seus plats amb cerveses artesanale s pròpies. Menú canviant i sorprenent amb un preu mitjà de 50 €.

Amadip. Recomanació absoluta perquè és un local que mai defrauda. Relació qualitat-preu (des dels 20 €) insuperable i uns ous ferrats per saltar-se la dieta.

A més, l'establiment pertany a una associació que col·labora amb persones amb discapacitat, que atenen al restaurant i treballen en els seus horts. Les verdures, les fruites, l'oli i el vi surten d'allà. Les postres i pans … es fan a casa.

Es Baluard. A més de que aquí es menja molt bé (té una carta mediterrània amb alguns plats típics de l'illa i el preu va des dels 25 €), es fa amb una vista impressionant sobre la badia i es pot d isfrutar de l'aperitiu o prendre una copa entre escultures.

El Aquanauta. Acabat d'arribar a la ciutat, és un dels locals de moda. Entre altres coses, per la seva decoració, d'aire surfer i desenfadat, i pel seu ambient informal i fresc.

El menjar ve de Califòrnia i Mèxic (des dels 20 €): tacs de tot tipus, quesadillas, ceviches … Com a bon lloc a la cresta de l'onada (i mai millor dit), aquí és millor no improvisar i reservar abans.

Una publicació compartida de Patron Lunares (@patronlunares) el 18 May, 2018 a les 02:15 PDT

Patró Lunars. No és cap novetat, però el de Miguel Bonet, al barri de Santa Catalina, segueix sent un infal·lible si del que es tracta és de divertir-se i menjar bé (des dels 25 €) en una cantina d'estètica marinera contemporània.

Compte: les postres no tenen pietat amb el comensal: acaben amb ell (i no a l'inrevés).

Badal Burger. Les cues fora de l'establiment, davant de l'Mercat de l'Olivar, es formen fins a l'estiu i és que amb un preu mitjà des de 20 € i bona qualitat de les seves hamburgueses no és d'estranyar. Cal dir que té algunes taules fora … i també que les seves hamburgueses estan igual de bones tot l'any.

Hi ha diverses fixes, però a més pots triar la carn (el tipus, el pes i el punt), el pa, els ingredients (bacó, ceba, formatge de maó) i l'acompanyament (patates fregides, deluxe, moniatos …) T ambé vegetarianes .

De Tokio a Lima, en el hotel Can Alomar

De Tòquio a Lima, a l'hotel Can Alomar © DR Redacció Traveler

ESMORZAR I BERENAR

Ca'n Joan de s'Aigo. Xocolata i ensaïmada en format individual, millor que en cap altre lloc de Palma en aquest grandíssim clàssic. Des de 1700 està obert aquest establiment amb solera i dues sucursals a Palma de Mallorca. Elaboren gelats artesans.

La Mòlta. Especialitat en cafès d'origen i esmorzars amb productes ecològics locals. Els cafès són produïts per microtostadores i la llet és fresca (de Menorca) o de diversos tipus vegetals.

Arabay Coffee Roasters. És un veritable temple cafeter, tres plantes dedicades a el cafè: botiga, acadèmia de baristes, classes de tasts … i una cafeteria que serveix cafè d'origen i disposa de tot tipus de mètodes d'extracció.

Utilitza processos sostenibles (no hi ha gots ni plats de cartró) i que tingui contacte directe i tracte just amb els proveïdors.

Una publicació compartida de Arabay (@arabaycoffee) el 24 Ago, 2017 a les 00:37 PDT

APERITIU O CÒCTEL

La Rosa vermuteria. A aquest bonic local d'estètica neo-tavernera es ve a passar l'estona amb els amics ia beure vermut d'aixeta a la barra de marbre. Però no només a això, també a picar les racions que surten de la seva cuina, entre elles la seva imperdible truita.

Convé evitar hores punta. Fan reserves per a un mínim de set persones. Recentment han obert una botiga de queviures a la porta de a la banda per comprar sobrassades, formatges i conserves. La seva rèplica, la Rosa Noia, aquesta al barri de Santa Catalina.

Brassclub. Després periples per diversos llocs de l'món, el bartender salmantí Rafa Martín ha trobat al Passeig Mallorca de Palma el lloc perfecte per a la seva cocteleria.

Aires novaiorquesos, glops clàssics, creacions pròpies i snacks. Martín també està a càrrec de Coquetier, on serveix còctels de tall clàssic i amb inspiració meridional.

Una publicació compartida de Coquetier Classy Còctels (@coquetiercocktailclub) el 9 abr, 2018 a les 07:02 PDT

Bar Nicolau. Cocteleria de culte on prendre bons còctels clàssics (Bellini, Aperol Spritz, Manhattan …).

Impressionant selecció de destil·lats (especialment de ginebres de tot el món), que es poden acompanyar amb alguna cosa per picar: braves, taula de formatges, amanides (tenen molta fama) … És a prop de la Plaça de Mercat. A l'estiu, terrassa.

Ginbo. Enorme varietat de ginebres (d'aquí el seu nom, Gin bo, "ginebra bona") i bon equip de bartenders.

La seva signature és el Ginbo Garden (Hendrick 's, menta, cogombre, gingebre, suc de llimona i sucre líquid). Bon ambient i bona música.

La Rosa Vermutería & Colmado

La Rosa vermuteria & Queviures © DR Redacció Traveler

DE COMPRES

La Biblioteca de Babel. L'edifici modernista del primer hotel de la ciutat (el al·lucinant Gran Hotel, fet per Lluís Domènec i Montaner) avui està ocupat pel Caixaforum.

En el seu interior, a més de diverses sales d'exposicions, es troba aquesta llibreria amb una selecció escollida de llibres que fa llepar els bigotis als amants de el paper, l'art, el disseny, la fotografia … i les coses boniques en general.

Literanta. Aquí les hores passen a tota velocitat. Una llibreria de tota la vida, conformada per uns llibreters vocacionals i apassionats. A més té una cafeteria per "mullar" el plaer de la lectura. Ofereixen tallers d'escriptura creativa.

Rialto Living. És el més semblant a una concept store a Mallorca. Decoració, roba d'home i de dona i capricis diversos en una preciosa casona mallorquina de pedra que converteix en objecte de museu tot el que s'exposa. No poden faltar ni la cafeteria ni, per descomptat, la galeria d'art.

Una publicació compartida de Rialto Living (@rialto_living) el 16 May, 2018 a les 11:42 PDT

Estil Sant Feliu. Marca i botiga de decoració típicament mallorquina on hi caben objectes de ceràmica, fusta d'olivera o ferro, coixins i tot tipus de tèxtils amb decoracions de llengües mallorquines. La seva última novetat és el llançament d'un vi ecològic amb DO de l'illa.

Relojería Alemana. De 1879 data aquesta elegant boutique del carrer Colom que regenta la quarta generació de la mateixa família: els Fuster.

El bonic edifici on es troba i el moderníssim disseny de la botiga serveixen de cofre al que es ven aquí: peces úniques com les joies daneses Ole Lynggaard, les italianes Vhernier o les novaiorqueses Mizuki i rellotges de les millors firmes europees. Compta amb diverses sucursals a la capital.

Una publicació compartida de Paula 's Room (@paulasroom_palma) el 21 novembre 2017 a les 3:17 PST

Paula 's room. Antònia Julià tria personalment les peces i complements que es venen en aquesta boutique multimarca que no es conforma amb el convencional.

Roba de firmes com Anine Bing, Amator, Samsoe & Samsoe, Momonì, IRO, Rocking Horses o Magnòlia Trendy, bijuteria de Hevn o Cristina Zazo, i sabates de It Shoes.

Mallorca puzles. Una lúdica botiga on venen trencaclosques de tota mena, trencaclosques, jocs de fusta, de lògica … Molt recomanable per sortir-se dels típics joguines de sempre.

* Aquest reportatge va ser publicat al número 117 de la Revista Condé Nast Traveler (maig). Subscriu-te a l'edició impresa (11 números impresos i versió digital per 24, 75 €, trucant a 902 53 55 57 o des de la nostra web) i gaudeix d'accés gratuït a la versió digital de Condé Nast Traveler per iPad. El nombre de Condé Nast Traveler de maig està disponible en la seva versió digital per a gaudir-ho en el teu dispositiu preferit.

Veure 12 fotos

Les platges més boniques de Mallorca