Anonim

Temps de lectura 5 minuts

FUERTEVENTURA

PÁJARA

Restaurant Punta Jandía (Av. De l'Puertito, s / n Tel. 928 17 44 90) €

Cuina tradicional. Racions contundents. Està al costat de el far, el seu major encant. Especialitat en escaldón i peix fresc.

Anar a menjar un brou de peix es converteix en un ritual quan poses el cotxe en marxa i et llances a l'aventura. A l'capdavant dels fogons, Nelson Espinel. El seu secret és senzill: el millor gènere.

El brou és servit en el mateix calder i, just quan ja està cuinat, s'afegeix una picada d'alls, comins i sal i es deixa reposar. Tot acompanyat d'un escaldón amb gofio de mescla, mojo i ceba crua.

Recomanable encarregar-lo abans i arribar amb gana. Després, donar-se un bany en alguna de les cales que hi ha als voltants.

Una publicació compartida d'Irene Álvarez (@irenukiss) el 30 May, 2018 a les 05:19 PDT

GRAN CANÀRIA

AGÜIMES

DeliciosaMarta (Pérez Galdós, 23 tel. 928 37 08 82) €€€

Cuina clàssica amb tocs creatius. Decoració exquisida. Un mític de la capital.

Considerat un dels millors restaurants de Las Palmas, nombrosos premis avalen la trajectòria de Paul Durán. Una cuina clàssica basada en el producte de temporada que persegueix l'excel·lència.

A la carta manté alguns immutables com els nyoquis trufats i parmesà, les vieires amb pèsols tendres o la roba vella d'escamarlans. La nova ubicació li ha fet guanyar en tot: un local petit que desborda elegància i bon gust.

A causa del seu èxit, és imprescindible reservar i en caps de setmana, amb força antelació.

Una publicació compartida de Patri Donar (@disfrutagrancanaria) el 15 Mar, 2018 a les 4:45 PDT

Nelson (Av. Polissó, 47 Platja d'Arinaga tel. 928 18 ago 60) €€

Cuina canària, marinera i creativa. Arrossos, postres casolanes. La qualitat de la matèria primera és l'essència d'aquest restaurant.

Preparacions basades en peixos locals i marisc canaris de profunditat, amb respecte a el producte, que és sempre protagonista: carpaccio de sorell, pop sancochado, remenat d'eriçó de mar i alls tendres, sopa de peix, llagosta canària o cherne en salsa verda amb cloïsses .

No cal deixar de demanar una tapa de formatge Flor de Guia, una exquisidesa.

Només a deu minuts de l'aeroport. Amb terrassa i precioses vistes a la badia i port d'Arinaga.

Restaurante Nelson

Cuina canària, creativa i marinera © Restaurant Nelson

LAS PALMAS DE GRAN CANÀRIA

La Aquarela (Apartaments Aquamar, Barranc de la Verga, s / n Patalavaca. Platja de Mogán tel. 928 73 58 91) €€€€

Cuina de tall internacional i plats creatius.

Espai amb meravelloses vistes a la mar en una zona privilegiada i exclusiva. La cuina del seu xef titular, Germán Ortega, és deliciosa. Es percep la tècnica i la professionalitat i el gran ofici.

Plats amb un alt grau de detall dins d'un menú degustació que canvia cada mes i que es serveix a taula completa.

A la carta, grans plats a base de peix, marisc i carns vermelles. Gran protagonisme als productes locals. El servei de sala, a mans de Nikola Ivicic, completa el cercle d'un dels restaurants referents de l'illa.

Les reserves s'han de fer amb un mínim de 48 hores.

Restaurante La Aquarela

Reserva amb un mínim de 48 hores d'antelació © Carlos González / Restaurant La Aquarela

Què llet (Torres, 22 tel. 607 91 78 03) €€

Cuina informal, creativa d'inspiració nikkei. Carns potents.

Què Llet té enamorada a l'illa, que es rendeix davant la proposta fresca, exòtica i molt personal de Jennise Ferrari i Mario Rodríguez; ella, veneçolana i ell, canari.

Cuina imaginativa amb bona tècnica per aconseguir plats excel·lents. Oferta canviant amb suggeriments fora de carta i plats que es mantenen, com la carxofa confitada amb ou a 65 ° C o els calamars amb ceba amb arròs cruixent. El pastís de formatge és magnífica.

És el restaurant de moda. Reservar amb antelació.

Qué Leche

Informal i amb un pastís de formatge sideral © Què Llet

Summum. Hotel Reina Isabel (Alfredo L. Jones, 40 tel. 928 26 01 00) €€€€

Cuina Internacional. Fusió peruà-asiàtica amb picades d'ullet locals.

Situat a la vuitena planta de l'hotel Reina Isabel, el jove Xabi Blanco, premi Cuiner Revelació 2017, elabora una cuina d'altura, peruana en essència, amb fusió asiàtica i picades d'ullet a l'producte local.

La seva carta canvia cada quatre mesos. Es tracta d'un dels restaurants més prestigiosos de l'illa.

L'experiència culinària s'arrodoneix amb les espectaculars vistes a la platja de les Pedreres: torrada de sardina fumada i formatge de Valsequillo, verat marinada i adobats o el clàssic ceviche són una delícia.

Val la pena gaudir de la posta de sol abans de sopar. Ofereix carta i menú degustació.

Summum. Hotel Reina Isabel

Summum © Hotel Reina Isabel

LANZAROTE

ESCULL

Restaurant Lilium (Av. Olof Palme, s / n Centre Comercial Marina Lanzarote tel. 928 52 49 78) €€€

Cuina canària d'avantguarda.

Orlando Ortega és un apassionat de la seva terra. En constant evolució i recerca de les arrels de la gastronomia regional, ha aconseguit plasmar una cuina renovada. Homenatja a la seva illa proveint-se de la rica rebost de Lanzarote.

Gran defensor dels productes de qualitat i de Km 0, s'ha consolidat com un dels noms propis d'una cuina canària actualitzada.

Preciosa decoració i vaixella. Vistes a la Marina d'Escull.

Una publicació compartida de Restaurant Lilium Lanzarote (@restaurantelilium) el 20 juliol 2018 a les 02:56 PDT

SANT BARTOMEU

Monument a l'pagès (Ctra. Escull-Tinajo Mozaga tel. 928 52 01 36) €

Cuina canària tradicional. Per amants de la gastronomia i de l'arquitectura.

Una de les propostes més atractives a l'illa per gaudir de l'autèntic menjar canària de sempre. El Monument a l'Camperol és un preciós complex arquitectònic obra de l'artista César Manrique, homenatge a l'pagès.

Aquí es posen en valor el receptari i els vins illencs: tollos (tires de caçó amb salsa) amb salsa, carn de cabra estofada, porc negre o pop en mojo bullit. Experiència rodona amb música autòctona.

Perfecta fusió de cultura i gastronomia. Pura tradició.

€ Menys de 10 €

€€ Fins a 20 €

€€€ Fins a 50 €

€€€€ Més de 50 €

* Pots trobar la Guia Gastronòmica i de Vins de 2018 en versió digital per als teus dispositius, en Apple, Zinio i Google Play.