Anonim

Temps de lectura juliol minuts

La capital de l'estat de Jalisco, i segona ciutat més gran de país, és un cant a tot el tradicionalment mexicà. Mariachis i tequila, per descomptat, però també places arbrades, bulevards empedrats, relíquies colonials, catedrals imponents i un caràcter amable, acollidor, que convida a replantejar-se aquesta idea inicial de quedar-se només dos dies. Vine a descobrir-la!

DIA 1

09:00. Comença el dia a el més pur estil mexicà: amb uns bons chilaquiles al Centre Històric. Si t'has aixecat amb el peu aventurer, dirigeix-te a l'Mercat Sant Joan de Déu, un dels 'centres gastronòmics' més autèntics (i econòmics!) De la ciutat, on compartir cafè d'olla i enchiladas braç a braç amb veïns de tota la vida.

Per a una introducció menys intensa en la vida jalisciense, prova el Cafè Madrid (Avinguda Juárez 264). Aquesta institució porta 50 anys alimentant els matins de Guadalajara a base d'ous ranxers i hospitalitat purament tapatía.

10:30. Un cop reposades forces, comença a conèixer Guadalajara des del seu centre neuràlgic: la Plaça d'Armes, amb la Catedral i les seves torres bessones presidint orgulloses.

Consagrada el 1618, la Catedral és gairebé tan antiga com la mateixa ciutat i, com la ciutat, no et deixarà indiferent. Altars gòtics, pilars d'or i vidrieres amb escenes bíbliques (imprescindible la del Sant Sopar) es combinen en un batibull d'estils que pot aclaparar als puristes arquitectònics, però que defineixen, concentrat en una estada, a Guadalajara.

La Catedral de Guadalajara, con sus torres con agujas neogóticas, es símbolo de la ciudad.

La Catedral de Guadalajara, amb les seves torres amb agulles neogòtiques, és símbol de la ciutat. © iStock

11:30. D'una institució guadalajarense a una altra. Si únicament visites un museu a la ciutat, assegura't que sigui aquest: l'Institut Cultural Hospici Cabanyes. Patrimoni de la Humanitat per la Unesco, és una joia per dins i per fora.

A l'est de la Plaça Tapatía, aquest antic orfenat amaga entre els seus bells murs neoclàssics un seguit de murals modernistes de José Clemente Orozco, un dels grans pintors mexicans, mostrant escenes de l'Jalisco prehispànic i la conquesta.

A to amb gran part de l'obra muralista mexicana, les obres són modernistes i dramàtiques, plenes d'imatges de foc, oració i cadenes, en una denúncia a l'opressió de el poder i una advertència en contra dels perills de el feixisme.

Així va despertar el @hospiciocabanas avui! Una publicació compartida de Hospici Cabanyes (@hospiciocabanas) el 10 Set, 2015 a les 10:23 PDT

14:00. A l'hora de dinar, ni t'ho pensis i dirigeix-te a un dels múltiples llocs que esquitxen la Plaça d'Armes i la Plaça Tapatía en els que venen el plat jalisciense per antonomàsia: la coca ofegada.

Aquesta delicatessen de carrer és tan simple com satisfactòria: un entrepà, farcit amb el que triïs, literalment ofegat en salsa (picant o no picant). ¿L'explicació et deixa a mitges? No deixis que t'ho expliquem, i prova-. En quin lloc donar el gran pas és qüestió d'atzar, però si necessites una recomanació Les Famoses, a tres illes de la Catedral, és un clàssic.

T'has quedat amb gana? No deixis passar l'oportunitat de provar el còctel local: el tejuino, una beguda feta a base de blat de moro, barrejada amb sorbet de llimona i piloncillo (caramel), que també es ven en llocs de carrer. El seu contingut alcohòlic és molt baix, però no et confiïs: pega quan menys t'ho esperes.

Una jaliciense torta ahogada, pero muy, pero que muy, ahogada.

Una jaliciense coca ofegada, però molt, però que molt, ofegada. © iStock

16:30. A la tarda, posa rumb a nord i dirigeix-te a Zapopan, l'anomenat a convertir-se el nou barri molón de Guadalajara (encara que en realitat es tracti d'una localitat adjacent a la capital).

El seu edifici més emblemàtic és la seva Basílica, construïda en 1730 i llar de la Mare de Déu de Zapopan, qui rep la visita de pelegrins durant tot l'any. La Basílica pren vida després de la missa de les sis, quan les famílies de barri, els pelegrins i els religiosos es reuneixen a la plaça després de presentar els seus respectes.

A més de la Basílica, Zapopan té altres encants més seculars. El seu Museu d'Art és el millor exponent d'art modern de la ciutat, i ha tingut entre les seves parets, entre d'altres, treballs de Frida i Diego.

Exposición Modulaciones, en el Museo de Arte de Zapopan.

Exposició Modulacions, al Museu d'Art de Zapopan. © Museu d'Art de Zapopan

20:30. A l'caure la nit, Guadalajara torna a la vida. Tapatíos, residents i visitants prenen els carrers a la recerca de chelas, tacs i bona companyia. Les colònies (barris) amb més activitat nocturna són Providència i Chapultepec, que estan convenientment situades una a costat de l'altra.

Una institució de Providencia és La Cerveseria Unió. Aprofitant el seu lloc privilegiat a la cantonada d'Avinguda Américas amb carrer Són Paulo, la cerveseria fa gala d'una terrassa gairebé tan àmplia com la seva carta, en la qual abunda la cervesa artesanal i la cuina mexicana creativa. No deixis escapar els tacs de pachola, especialitat dels Alts de Jalisco portada a la gran ciutat.

De les locals ?? @cervezaminerva? #Stout #PaleAle #Viena #CerveceriaUnion Una publicació compartida de Cerveseria Unió (@cerveceriaunion) el 22 abr, 2018 a les 7:50 PDT

23:00. Amb els ànims alts i l'estómac ple, la nit guadalajarense no ha fet més que començar. Per a una dosi de nostàlgia i glam-rock, Gènesi t'espera per transportar-te a una altra època. Tant se val si vens buscant exitazos d'Abba, Alaska, les Spice Girls o els Chemical Brothers: aquí mana el retro.

Busques alguna cosa amb més ambient? No en va criden a Guadalajara el Sant Francisco mexicà, i si véns a finals de juny et trobaràs amb una de les desfilades de l'Orgull més celebrats de tot Llatinoamèrica.

En qualsevol moment de l'any, l'Orgull es viu a Angels Club. Aquesta megadiscoteca (en la qual tots són benvinguts) té tres plantes, molts fans i marxa per tota la nit.

Guadalajara está orgullosa de su día del Orgullo, uno de los más destacados de Latinoamérica.

Guadalajara està orgullosa del seu dia de l'Orgull, un dels més destacats de Llatinoamèrica. © Getty Images

DIA 2

10:00. Recupera't de la nit anterior (com bonament puguis) amb un esmorzar a La Cafeteria, en la colònia Americana. Aquesta "casa fora de casa", com es presenten, concentra el seu menú en plats tradicionals mexicans sense artificis, amb els molletes de fesols com a grans estrelles.

A esmorzar! ??? ☕️ #LaCafeteria # Libertad1700 #CasaFueraDeCasa. Gràcies a @styleambitions per la foto! Una publicació compartida de Casa Fora De Casa (@lacafeteriagdl) el 25 febrer 2014 a les 5:44 PST

Per beure: intenta tornar al teu cervell a la vida amb un capuccino gelat. Després de reviure (encara que sigui malament), fes un passeig per la colònia. Americana és al cor d'una de les zones més tradicionals i més ben conservades de Guadalajara, i les avingudes arbrades amaguen antigues casonas, places encantadores i carrers empedrats per les que val la pena perdre.

00:30. Si et coincideix que el teu segon dia a Guadalajara és diumenge (o dijous), això vol dir una cosa: dia de mercat. El Tianguis de Tonalá és un dels més grans de l'estat de Jalisco (i de país), i una experiència purament local digne de portar-impresa a la memòria.

Files i files de llocs fins on arriba la vista venen de tot, des estovalles fins màscares, i et costarà decidir per qual començar. Un consell: vés amb paciència, sol estar de gom a gom de gent.

El mercado Tianguis de Tonalá es uno de los más grandes de Jalisco y en él encontrarás todo lo que te puedas imaginar.

El mercat Tianguis de Tonalá és un dels més grans de Jalisco i en ell trobaràs tot el que et puguis imaginar. © iStock

15:30. Per menjar a Tonalá, tira de la tradició i la autèntic que El Racó de el Sol et posa en safata. Després d'hores regatejant, uns chiles en nogada et s'asseuran de meravella.

17:00. Planeja passar la tarda oblidant-te de la multitud i de la gran ciutat, i dirigeix-te a Tlaquepaque. Podria passar per un poble màgic més, pestañea i creuràs que estàs en un poble colonial a molts quilòmetres de Guadalajara.

Tlaquepaque és un somni de carrers empedrats, cases de color pastís i botigues d'artesanies (res econòmiques, la veritat). Però encara que no compris res, et costarà no dedicar-li unes hores a passejar sense rumb pels seus carrerons, i contemplar la vida des d'un banc de el molt animat Jardí Hidalgo.

Una visita obligada a Tlaquepaque és el Museu Pantaleón Panduro i la seva col·lecció d'art folklòric, recollida i exhibida en una antiga missió religiosa.

Iglesia de San Pedro, en el idílico Tlaquepaque, mucho más que un pueblo mágico.

Església de Sant Pere, a l'idíl·lic Tlaquepaque, molt més que un poble màgic. © Getty Images

20:30. A l'hora del sopar, no cal que t'apartis de Tlaquepaque (sabem què és difícil). La plaça central té multitud d'opcions, però una bona és Casa Luna i el seu menú ric en fòsfor: peix i marisc són els reis de la taula.

Si el teu estómac només et permet fer un mos, però et demana fer-ho en un lloc amb molt d'ambient, La Matatinta et acollirà a ritme de bossanova.

I després del sopar, no deixis de passar l'oportunitat d'acomiadar Guadalajara amb el seu so més autèntic: el de la banda de mariachi. El Parián, una poma plena de bars en una porxada a la plaça central, és el millor lloc per fer-ho … i molt més si és acompanyat d'una margarida.

En Casa Luna te impresionará su carta de pescados, pero también su singular decoración.

A Casa Luna et impressionarà la seva carta de peixos, però també la seva singular decoració. © Casa Luna