Les cinc millors calderetes de llagosta de Balears

Anonim

Temps de lectura 2 minuts

Entre primers d'abril i finals d'agost, les llagostes que viuen a les aigües més profundes i fredes de les cales de Menorca -i alguns altres punts de les illes Balears -, alimentades amb flors de corall i eriçons, aporten la principal matèria primera per un plat caldós extremadament senzill i raonablement luxós: la caldereta.

Encara que sempre es couen en tià (cassola de fang) i porten picada de verdures, aigua, sal i pa dur, a més de la mateixa llagosta pràcticament viva i recentment trossejada, no totes les calderetes són iguals.

Alguns li afegeixen una picada d'ametlla i ou; altres, brandi i fonoll … Cada un d'aquests temples d'aquest plat a Balears té els seus propis secrets.

Ses Bosques

Ses Boscos, un lloc autèntic on menjar una de les millors calderetes d'Eivissa © Restaurant Ses Boscos

Es Cranc (Escoles, 31; Fornells Menorca tel. 971 37 64 42)

Menjador d'ambient senzill i familiar, compta amb viver propi de llagostes, el que garanteix la frescor del producte.

Es Port (Passeig Marítim Poeta Gumersind Riera, 5; Fornells Menorca tel. 971 37 64 03)

Els Richard Riera, pare i fill, acullen als seus clients amb simpatia, oferint-los, a més d'una bona caldereta, ortiguillas, croquetes de peix i marisc fets a la brasa.

Caldereta Es Cranc

La caldereta de longosta d'Es Cranc: un veritable menjar tret del seu propi viver © Getty Images

Cafè Balear (Passeig es Pla de Sant Joan, 15 Ciutadella; Menorca tel. 971 38 00 05)

Una de les referències gastronòmiques d'aquesta illa. Disposa de barca pròpia que li proveeix de llagostes i productes de la mar, ben tractats a la cuina.

Escorat (Gabriel Roca, 6 Cala Ratjada; Mallorca tel. 971 81 86 89)

Especialitat estel·lar de la culinària menorquina, la caldereta de llagosta també té en aquest restaurant mallorquí una digníssima representació.

Ses Bosques

No et pots anar de Balears sense provar la caldereta de llagosta © Restaurant Ses Boscos

Ses Boscos (Platja de ses Boscos, Es Cubells, Sant Josep de Sa Talaia, Eivissa tel. 606.081.570)

Rústic i autèntic, aquest xiringuito fa possible menjar una bona caldereta -i altres plats mariners- amb els peus a la sorra d'una platja deliciosa.

* Pots trobar la Guia Gastronòmica i de Vins de 2018 en versió digital per als teus dispositius, en Apple, Zinio i Google Play.